Ciasto na oliwie z prażonymi ziarnami pszenicy

Ciasto z oliwą z oliwek, do tego cytrynowy krem i prażone ziarna pszenicy - połączenie dość intrygujące, ale za to jak smaczne! Sceptycznie podchodziłam do tego ciasta i niepotrzebnie! Ciasto jest pyszne! W smaku trochę przypomina cynamonowego murzynka. Jest puszyste i delikatnie słodkie. Połączenie cytrynowego kremu z tym ciastem jest połączeniem odważnym, ale idealnym strzałem w 10! Jeśli boicie się tego połączenia, lub nie lubicie cytrynowego kremu, omińcie ją, ciasto też będzie dobre. Idealnie smakują z kulką lodów waniliowych.

Składniki:

- 3 jajka

- 2 szklanki cukry

- 300 ml oliwy z oliwek - użyłam Oliwy Extra Vergine ORIGINALE, marki Bertolli*

- 1,5 szklanki mleka

- 2 szklanki mąki

- 1 łyżeczka proszku do pieczenia

- 1 łyżeczka sody oczyszczonej

- 2 łyżeczki cynamonu

- 0,5 łyżeczki soli

- skórka z 1 cyrtyny

- sok z 1 cytryny

- 150g kremowego serka (typu philadelphia)

- 1-2 łyżki miodu (do smaku)

- 2 garści prażonych ziaren pszenicy w miodzie

W misce wymieszać jajka, oliwę i mleko. Dodać skórkę z cytryny.

W drugiej misce wymieszać ze sobą mąkę, sodę, proszek do pieczenia, cynamon, sól i cukier. Powoli dodać masę jajeczną. Dokładnie wymieszać. Pod koniec mieszania, dodać sok z połowy cytryny (drugą połowę zachować do kremu).

Ciasto wylać do wyłożonej papierem formy/tortownicy (piekłam w formie do brownie).

Piec ok. 1h w 160C (z termoobiegiem) lun 180C (bez termoobiegu), do tzw. "suchego patyczka".

Po upieczeniu, ciasto ostudzić.

Serek wymieszać z miodem i z sokiem z cytryny, który dodajemy stopniowo, wg. własnego smaku.

Posmarować ciasto. Posypać prażoną pszenicą.

Odstawić do lodówki na minimum 1h.

Smacznego!

___________________________

/*wpis zawiera lokowanie produktu/

W przepisie wykorzystałam Oliwę Extra Vergine Originale, marki Bertolli, którą otrzymałam w ramach współpracy, od Pani Agaty. Jest to druga oliwa, którą otrzymałam. Pierwszą wykorzystałam w przepisie na ciasteczka z oliwą z oliwek (klik).
Oliwa Extra Vergine ORIGINALE, marki Bertolli - jest to produkt najwyższej jakości, uznany za numer 1. na świecie. Oliwa Bertolli jest uznawana przez koneserów za jedną z najcenniejszych oliw oliwek z pierwszego tłoczenia na zimno. Tylko 20% oliwek ma wystarczająco wysoką jakość, by wytworzona oliwa mogła być sprzedawana z etykietą Bertolli.
Ten złoty płyn, niczym dar bogów, został wytworzony z najszlachetniejszych odmian oliwek rosnących i dojrzewających w słońcu gorącej Toskanii. Dzięki temu, pełna włoskiego temperamentu, Oliwa Extra Vergine ORIGINALE wniesie śródziemnomorską nutę do Twojej kuchni. Z jej udziałem przyrządzisz wiele oryginalnych i zaskakujących potraw.
Z uwagi na swój smak i aromat Oliwa Bertolli jest polecana do każdego rodzaju dań, zarówno pieczonych jak i surowych. Idealnie komponuje się ze świeżymi surówkami i sałatkami. Z jej pomocą uraczysz swoją rodzinę pysznymi tostami, czy przygotujesz oryginalny dressing. Dzięki niej codzienny posiłek zyskuje rangę prawdziwej uczty.
 

* przepis pochodzi z bloga 'Madame Edith'