Rolada bezowa z bitą śmietaną i borówką amerykańską

Moja pierwsza w życiu rolada bezowa. Nie powiem - jakoś nie mogłam sobie wyobrazić, jak tak można bezę zwinąć w roladę i nic się nie pokruszy - ale uwierzcie mi można :) Delikatna i puszysta jak chmurka. Znika w mgnieniu oka. Polecam wszystkim tym (i nie tylko tym ;)), którym nazbierało się trochę białek w zamrażalce :)

Składniki:

- 4 białka (rozm.L - 150ml)

- 1 szklanka cukru

- 1 łyżeczka mąki ziemniaczanej/skrobi kukurydzianej

- 1 łyżeczka octu winnego 

- 400ml śmietany kremówki 30% (np.Łaciata) mocno schłodzonej

- cukier puder do śmietany kremówki (2-3 łyżki)

- borówka amerykańska lub inne owoce

Białka ubić ze szczyptą soli na średnio-sztywną pianę. Następnie dodawać po 1 łyżce cukru i dokładnie miksować do uzyskania gładkiej, błyszczącej i sztywnej piany. Pod koniec ubijania dodać mąkę ziemniaczaną i ocet. Krótko zmiksować.

Na papierze do pieczenia narysować prostokąt. Wyłożyć pianę i delikatnie wyrównać.

Piekarnik nagrzać do 180C (bez termoobiegu).

Wsadzić bezę i piec 20-25 minut. Zdjąć z blachy (razem z papierem) i delikatnie wystudzić.

Czystą, bawełnianą ściereczkę oprószyć dość mocno, cukrem pudrem. Przełożyć na nią bezę (górą bezy do ściereczki). Oderwać papier i zostawić do całkowitego wystudzenia.

Śmietanę kremówkę ubić z cukrem pudrem.

Śmietanę rozsmarować na bezie (zostawiając z góry ok 2-3 cm pasek - śmietana nam się "rozejdzie" podczas zwijania), położyć owoce i zwijać wzdłuż długiego boku. 

Gotową roladę przełożyć na talerz i porządnie schłodzić. 

Przed podaniem, opcjonalnie, oprószyć cukrem pudrem.

Smacznego!