Kotlety z soczewicy

Moje pierwsze w życiu kotlety z soczewicy i  powiem Wam, że je uwielbiam. Zaserwowałam je na niedzielny obiad z masą surówek i mizerią. Nawet nie brakowało mi mięsa w tym obiedzie. Wiadomo, że soczewica zawiera sporo białka, więc idealnie zastępuje mięso.

Zawiera również witaminy z grupy B: B1, B2, B6 oraz kwas foliowy, a także magnez, fosfor, cynk i żelazo. Bogata w błonnik, pomaga w prawidłowym funkcjonowaniu układu pokarmowego. Ponadto soczewica obniża poziom złego cholesterolu i równoważy poziom cukru we krwi.

Osoby dbające o wagę ciała mogą ją jeść bezkarnie – zawiera znikome ilości tłuszczu i jest niskokaloryczna.

Zatem spróbujcie kotlety z soczewicy i sami się przekonajcie, że są smaczne. Ja je włączam do rodzinnego menu :)

'kotlety z soczewicy'

Składniki: (na 8 kotletów)

- 1 szklanka suchej soczewicy (czerwonej)

- 1,5-2 szklanki wody

- 1 jajko
- 1 średnia cebula

- 2 łyżki bułki tartej/otrębów

- 2 łyżki posiekanego koperku/natki pietruszki

- przyprawy wg smaku

- sól

Soczewicę zalać wodą i wstawić na średni ogień. Gotować 15-20 minut (lub wg zaleceń na opakowaniu), aż będzie miękka (mieszając, żeby się nie przypaliła). Pod koniec gotowania posolić.

Ugotowaną soczewicę ostudzić. Cebulę drobno posiekać. Do soczewicy dodać jajko, bułkę/otręby, cebulę i ulubione przyprawy. Jeśli masa będzie się za bardzo kleić dodać więcej bułki/otrębów. Formować kotleciki i smażyć je, na dobrze rozgrzanym oleju, na średnim ogniu (nie formować dużych kotletów, ponieważ może być problem z ich przewracaniem). Przewracać dopiero, jak jedna strona się porządnie podsmaży.

Podawać z ulubionymi dodatkami.

Smacznego!