Pizza z karmelizowaną czerwoną cebulką, burakami i rukolą

Pizza bez sosu pomidorowego i tony sera?? Da się?? Da! Pizzą tą, kusiłam Was już na moim Instagramie (klik - dla osób, które tam jeszcze nie zajrzały) i na Fb :)

Pyszna i lekka, i do tego zdrowsza niż tradycyjna, pizza z karmelizowaną czerwoną cebulką, burakami (tak! burakami i do tego surowymi :)) i rukolą. Pycha! Słodkości nadaje jej karmelizowana cebula. Pizza jest na cienkim spodzie, więc jeśli chcecie mieć ją na grubszym, nie radzę Wam rozwałkowywać ciasta tak cienko ;)

'pizza z karmelizowaną czerwoną cebulką, burakami i rukolą'

Składniki (na 2 pizze dla 2-3 osób):

* ciasto:
- 2 szklanki mąki pszennej
- 1 op drożdży instant (7g)
- 200ml mleka
- 50 ml przegotowanej wody
- 1 łyżeczka cukru
- 1 łyżeczka soli
- 2 łyżki oliwy z oliwek

* dodatkowo:

- 1 średniej wielkości surowy burak

- 5-6 czerwonych cebul

- 1 łyżka octu balsamicznego

- olej

- 200g sera żółtego (zetrzeć na tarce*)

- świeża rukola

- S&P

Drożdże rozpuścić z cukrem i 1 łyżeczką mąki, w 5 łyżkach letniego mleka. Zostawić do wyrośnięcia na ok 10 min.
Mąkę wymieszać z solą, dodać oliwę, wodę, resztę mleka i wyrośnięty rozczyn. Zagnieść elastyczne ciasto.
Ciasto wyłożyć do nasmarowanej oliwą miski. Odstawić na 1h do wyrośnięcia (ciasto powinno podwoić swoją objętość).

Cebule pokroić w półksiężyce. Podsmażyć na 2 łyżkach oleju. Doprawić solą i pieprzem. Gdy już zmięknie, dodać łyżkę octu balsamicznego i wymieszać. Zestawić z ognia.

Buraka obrać i pokroić w cienkie plastry.

Ciasto podzielić na 2 części i cienko rozwałkować. Ułożyć na blasze wyłożonej papierem do pieczenia (piekłam na dwóch blachach). Wierzch ciasta rozsmarować karmelizowaną cebulą (im więcej cebuli użyjemy, tym bardziej wilgotna będzie pizza). Rozłożyć plastry buraka. Posmarować je niewielką ilością oleju. Posypać serem. Brzegi ciasta, można opcjonalnie posmarować olejem, aby nie wyschły za bardzo podczas pieczenia. 

Piec w piekarniku nagrzanym do 220C przez ok.20-25 minut.

Przed podaniem, na pizzę wyłożyć rukolę.

Smacznego!

* u mnie ser został pokrojony w drobną kostkę, który niestety podczas pieczenia się nie rozpuścił :(