Burrito w pełnoziarnistej tortilli

Dawno na blogu nie pojawiła się kuchnia meksykańska. Dzisiaj nadrabiam :) Na burrito "czaiłam" się od jakiegoś czasu ale nigdy jakoś nie było nam po drodze. Do minionego weekendu :) Burrito to nic innego jak mięso mielone a'la chilli con carne zawinięte w tortillę. Ja dodałam od siebie jeszcze żółty ser, który podczas podsmażania tortilli ładnie się rozpuścił. Polecam. Najlepsze jest w tym daniu to, że wszystko może być przygotowane dużo wcześniej :) Do burrito idealnie pasuje guacamole (u nas z płatkami chilli) i sos szczypiorkowo-czosnkowy.

 

'burrito w pełnoziarnistej tortilli'

Składniki (na 10-12 porcji):

- 300g mięsa mielonego wołowego

- 200g mięsa mielonego drobiowego

- puszka pomidorów bez skórki

- puszka czerwonej fasoli

- 1 duża papryczka chilli

- 2 czerwone papryki (lub jedna czerwona i jedna żółta)

- 1 duża cebula

- oregano, bazylia, świeży czosnek, suszona papryka ostra i słodka, kminek mielony

- sól & pieprz

- pełnoziarniste tortille (mogą być kupne lub zrobione z tego przepisu*)

- starty ser żółty

Paprykę dokładnie przypalić palnikiem lub podsmażyć na patelni (ma być czarna). Jeszcze gorącą wrzucamy do torebek i szczelnie zamykamy. Wystudzić. Po wystudzeniu obrać ze skóry i usunąć gniazdo nasienne.

Mięso wrzucamy na niewielką ilość oleju i szybko podsmażamy. Dodajemy posiekaną cebulę i papryczkę chilli i przyprawiamy. Smażymy, aż mięso nabierze złotego koloru. 

Pomidory miksujemy z przyprawami (2 łyżeczki oregano, 1 łyżeczka bazylii, 2 ząbki czosnku i papryka -wg smaku). Pomidorowym sosem zalewamy usmażone mięso. Dodajemy pokrojoną paprykę, fasolkę z puszki i szczyptę kminku mielonego. Smażymy do miękkości.

Tortille delikatnie podgrzać na patelni (żeby była elastyczna). Na środku tortilli położyć trochę sera i 2-3 łyżki farszu. Zawijać jak krokiety. Podsmażyć na patelni. 

Podawać z ulubionym sosem.

Smacznego!

* zamiast mąki pszennej dodać pełnoziarnistą