Mini ptysie, eklerki z bitą śmietaną

Moje pierwsze w życiu ptysie / eklerki. Jak zwał tak zwał ;) Gwarantuje Wam, że jeszcze nie raz je zobaczycie na blogu. Pyszne i rozpływające się w buzi. Zniknęły w mgnieniu oka. Szczerze się przyznam, że trochę się ich "bałam" ale nie diabeł taki straszny, jak go malują. Nie ukrywam, że podczas nadziewania ptysiów, bita śmietaną z mascarpone, pomagał mi mój Mąż, więc jeśli nie macie wprawy tak jak ja, w nadziewaniu tylką, lub nie posiadacie pomocnej dłoni, to ptysie można po prostu przeciąć wzdłuż i nałożyć bitą śmietanę. Nie stracą, ani na wyglądzie, ani na smaku. Polecam.

 

Składniki (na ok 30 mini ptysi):

* ciasto:

- 1 szklanka mleka

- 1 szklanka mąki

- 125g masła

- 4 jajka

* śmietana:

- 1 szklanka śmietany kremówki

- 1 szklanka mascarpone

- cukier puder do smaku

- 1 łyżka ekstraktu z wanilii

W mleku rozpuścić masło. Doprowadzić do wrzenia. Energicznie mieszając dodać mąkę. Mieszać do uzyskania szklistego i odchodzącego od ścianek garnka, ciasta.

Porządnie wystudzić. Dodać jajka i dokładnie zmiksować.

Masę przełożyć do rękawa cukierniczego i wyciskać na blachę, wyłożoną papierem do pieczenia, mini ptysie. Zachować odstęp, bo ptysie trochę urosną.

Piec w piekarniku nagrzanym do 200C przez ok 25-30 min (do złotego koloru).

Wystudzić.

Śmietanę ubić na sztywno z mascarpone. Pod koniec ubijania dodać cukier i ekstrakt.

Gotową śmietanę przełożyć do rękawa cukierniczego z tylką do nadziewania pączków. Nadziewać każdego ptysia.

Przed podaniem oprószyć cukrem pudrem.

Smacznego!