Pasztet z soczewicy z kurkami i z suszonymi pomidorami

Cześć :) Dzisiaj mam dla Was przepis na dwa pasztety, o który tak prosiliście na facebooku i instagramie. Przepis na pasztet z soczewicy jest już na blogu, tylko teraz dodałam do niego kurki i suszone pomidory. Dzięki dodatkowym składnikom, mam dwa smakowe pasztety. W przepisie wykorzystałam drewnianą formę do pieczenia, która idealnie nadaje się na wypieki pasztetów czy też pieczywa.

Składniki (na dwa pasztety):

- 1 szklanka czerwonej soczewicy,

- 3 średniej wielkości marchewki,

- 1 duża pietruszka lub 2 mniejsze

- 1 duża cebula,

- 3 jajka

- 2-3 ząbki czosnku,

- 1 łyżeczka zmielonego kminku,

- 0,5 łyżeczki mielonego imbiru

- sól, pieprz,

- ulubione przyprawy: np. słodka i ostra papryka, pieprz cayenne

- olej

* w wersji z kurkami:

- 1 szklanka kurek

- 1 mała cebula

- masło

- tymianek

* w wersji z suszonymi pomidorami:

- suszone pomidory z oliwy (ilość dowolna - ja dodałam 5 połówek)

- bazylia

- oregano

- plastry świeżego pomidora na wierzch

Soczewicę opłukać i ugotować w 2 szklankach wody. Przestudzić. Dobrze, żeby w soczewicy zostało jak najmniej wody. Marchew i pietruszkę zetrzeć na grubych oczkach, cebulę pokroić drobno. Na patelni rozgrzać olej (ok.1 łyżki) wrzucić przeciśnięty przez praskę czosnek, rozdrobnione warzywa, przyprawy (nie żałować, bo soczewica "wciągnie" przyprawy jak gąbka) i smażyć na małym ogniu. Gdy warzywa zmiękną połączyć je z soczewicą i dodawać po jednym jajku dokładnie mieszając. Opcjonalnie zmiksować blenderem.

Masę podzielić na dwie części.

Do jednej dodać podsmażone na maśle i oleju kurki z drobno posiekaną cebulą. Kurki po usmażeniu można delikatnie posiekać. Dodać zmielony tymianek. Na wierch można ułożyć gałązki tymianku.

Do drugiej dodać posiekane suszone pomidory, bazylię i oregano. Na wierzch ułożyć plastry pomidorów. Oprószyć bazylią i oregano.

Masy przelać do drewnianych form lub do foremek wyłożonych papierem do pieczenia. Piec w 180C, przez ok 40-50 minut. Wystudzić. Przed podaniem porządnie schłodzić w lodówce.

Smacznego!!!