Lebkuchen - niemieckie pierniki

Jedne z lepszych pierników jakie jadłam w swoim życiu! Są kruche, chrupiące, słodkie, no i można je wycinać foremkami! U mnie w jednym kształcie - gwiazdek :) Pierniki mają wyraźny posmak cynamonu, nie wymagają długiego leżakowania - to wiadomość do tych osób, które chcą piec pierniki tuż przed Świętami. Są zupełnie inne w smaku, niż nasze - polskie. Warte wypróbowania! U mnie część pójdzie do polukrowania i jako prezent gwiazdkowy.

'lebkuchen - niemieckie pierniki'

Składniki (ok.30-40 sztuk):

- 1 jajko

- 100g masła

- 200g brązowego cukru

- 200g płynnego miodu

- 450g mąki pszennej

- 1 płaska łyżeczka proszku do pieczenia

- 1 płaska łyżeczka sody oczyszczonej

- 2 łyżeczki mielonego imbiru

- 2-3 łyżeczki cynamonu

Masło, miód i brązowy cukier umieścić w garnuszku i podgrzać do uzyskania gęstej masy. Przestudzić.

Do miski przesiać mąkę, dodać proszek do pieczenia, sodę, przyprawy, cukier i masę maślano-miodową. Wyrobić gładkie ciasto.

Ciasto zawinąć w folię i umieścić w lodówce na min. 1h, do schłodzenia.

Ciasto rozwałkować na stolnicy/blacie, podsypując mąką, na grubość ok 2mm. 

Wycinać pierniki i umieścić je na blaszce wyłożonej papierem do pieczenia.

Piec partiami, w piekarniku nagrzanym do 180C przez ok 12 minut.

Studzić na kratce.

Przechowywać w szczelnym pojemniku.

Smacznego!

* przepis pochodzi z książki 'Baking Bible' Annie Bell's