Bezglutenowy pasztet ze słonecznika z żurawiną

Mój pierwszy, bezglutenowy pasztet. Wyszedł przepyszny. Lubię wege-pasztety dlatego ten też mi zasmakował. Do tego żurawina, która nadaje słodyczy pasztetowi. Pasztet sam w sobie jest delikatny, kremowy i zwarty. Dobry z ogórkiem kiszonym czy musztardą czy z chrzanem. Dla każdego coś dobrego. Jeśli nie lubicie żurawiny, zamiast niej możecie dodać posiekane suszone pomidory czy nawet suszone grzyby. 

Składniki:

- 3 szklanki podprażonych pestek słonecznika

- 1 szklanka kaszki kukurydzianej lub polenty (bezglutenowej)

- 3 duże cebule

- 4 szklanki wody

- 3 łyżki oleju/oliwy

- 3 ząbki czosnku

- 3 łyżki suszonej żurawiny

- sól, pieprz

Cebulę i czosnek posiekać, podsmażyć na złoto na oleju.

Pestki słonecznika umieścić w wysokim pojemniku, dodać wodę i podsmażoną cebulę z czosnkiem. Zblenderować na gładką masę. Doprawić solą i pieprzem. Dodać kaszkę/polentę i posiekaną suszoną żurawinę. Wymieszać.

Przełożyć do keksówki wyłożonej papierem do pieczenia.

Piec ok 60 minut w piekarniku nagrzanym do 180C. Wystudzić na kratce. 

Przed podaniem schłodzić w lodówce.

Smacznego!