Bezglutenowe placuszki, racuchy jabłkowe

W dzień, a była to sobota, w którym zawzięłam się, że upiekę smaczne, słodkie i bezglutenowe racuszki jabłkowe, nic mi nie wychodziło. Poszłam do sklepu, który okazał się zamknięty bez powodu, zalałam herbatę zimną wodą, przesoliłam poranną jajecznicę i przypaliłam milion racuszków jabłkowych. Konkluzją tego dnia było stwierdzenie, że na następny dzień wybieram się do sklepu, po porządną patelnię do smażenia ;) Ale wracając do placuszków jabłkowych - te są pyszne - bez cukru, bez glutenu, smażone na małej ilości tłuszczu. Moja ochota na placuszki jabłkowe została zaspokojona w 100%. Spróbujcie!

Składniki (na 5 placuszków):

- 1 jabłko

- 2 płaskie łyżki mąki ziemniaczanej

- 1 jajko

- opcjonalnie 1 łyżka wiórków kokosowych

- tłuszcz do smażenia

Jabłko zetrzeć na dużych oczkach tarki. Odcisnąć sok z utartych jabłek. Dodać jajko, mąkę i wiórki. Dokładnie wymieszać.

Smażyć na dobrze rozgrzanej patelni i niewielkiej ilości tłuszczu na złoty kolor.

Smacznego!