Bananoffee pie, kruche ciasto z karmelem, bananami i bitą śmietaną

Witajcie po długiej przerwie. Niestety dopadło mnie choróbsko i nie mogłam normalnie funkcjonować, nie tylko w sferze blogowej ale i w rzeczywistej. Ale jest już lepiej, dlatego witam Was najsłodszym ciastem 'ever', jakie kiedykolwiek jadłam. Jest tak słodkie, że po jednym kawałku, marzy się tylko o gorzkiej herbacie lub kawie. Przepis dość długo czekał na realizację i w końcu się doczekał.

Składniki (na standardową formę od tarty):

- 150-200g herbatników

- 40 g masła (rozpuścić i ostudzić)

- 1 puszka masy krówkowej

- 2 średniej wielkości banany

- 1 łyżka soku z cytryny

- 0,5 l śmietany kremówki 30% UHT (dzięki czemu się nie zważy)

- 1 laska wanilii

- 1 łyżka kakao

 

Dno formy wyłożyć papierem do pieczenia.

Herbatniki zmiksować w malakserze lub pokruszyć wałkiem. Dodać masło i dokładnie wymieszać, do uzyskania lekko wilgotnej masy (można dodać więcej/mniej masła, w zależności jak bardzo chłonne są herbatniki). Masą wyłożyć dno i brzegi formy. Wsadzić do lodówki.

Masę krówkową lekko podgrzać, aby stała się bardziej płynna. Posmarować nią spód ciasta.

Banany obrać i pokroić na plasterki. Ułożyć na masie krówkowej i skropić je delikatnie sokiem z cytryny.

Śmietanę ubić na sztywno. Pod koniec ubijania dodać ziarna z wanilii.

Wyłożyć śmietanę na bananach i wierz oprószyć kakao.

Ciasto umieścić w lodówce na kilka godzin.

Smacznego!