Pieczone, drożdżowe pierogi z kurczakiem, cebulą, groszkiem i parmezanem

Jakoś na blogu ostatnio zrobiło się strasznie słodko ;) Żeby nie było, że blog ma tylko przepisy na ciasto, dzisiaj proponuję Wam pieczone drożdżowe pierogi z kurczakiem, cebulką, groszkiem i parmezanem. Coś pysznego! Smaczne zarówno na ciepło (ale kto by chciał jeść coś ciepłego w takie upały ;)) jak i na zimno 

(ta opcja lepiej do mnie dzisiaj przemawia ;)). Wystarczy dorobić do nich ulubiony sos i przekąska gotowa. Pierogi sprawdzą się zarówno na jakiejś domowej imprezie czy na pikniku. Polecam z czystym sumieniem!

 

Składniki:

* ciasto:

- 25g świeżych drożdży

- 1,5 łyżeczki cukru

- 2,5 szklanki mąki pszennej

- duża szczypta soli

- 125 ml mleka + 2 łyżki

- 50g masła

- 3 żółtka + 1 jajko

* farsz:

- 1 podwójna pierś z kurczaka

- 1 średnia cebula

- 1/3 puszki groszku konserwowego

- tarty parmezan

- sezam/czarnuszka/gruboziarnista sól

- sól, pieprz

- ulubione przyprawy do kurczaka

 

Drożdże rozkruszyć do miseczki, zasypać cukrem i 1 łyżeczką mąki. Dodać 1 łyżkę ciepłego mleka i odstawić do wyrośnięcia. Pozostałe mleko zagrzać i rozpuścić w nim masło. Odstawić do wystudzenia.

Do misy miksera przesiać mąkę, dodać sól, 3 żółtka, rozczyn drożdżowy i mleko z masłem. Wyrobić elastyczne i miękkie ciasto. W razie potrzeby podsypać mąką. Odstawić do wyrośnięcia (podwojenia wielkości).

W międzyczasie przygotować farsz. 

Cebulę posiekać w kosteczkę. Pierś pokroić drobno. Podsmażyć na niewielkiej ilości tłuszczu. Dodać cebule i porządnie ją zeszklić. Doprawić do smaku. Wystudzić.

Dodać groszek i dokładnie wymieszać.

Ciasto dość cienko rozwałkować. Wykrawać krążki i faszerować je kurczakiem z groszkiem. Na wierzch farszu wsypać trochę tartego parmezanu. Zalepiać jak pierogi i układać je na blaszce wyłożonej papierem do pieczenia. Odstawić do lekkiego wyrośnięcia. 

Pierogi posmarować rozkłóconym jajkiem z 2 łyżkami mleka.

Posypać czarnuszką/sezamem lub gruboziarnistą solą.

Piec w piekarniku nagrzanym do 180C (z termoobiegiem) przez ok 15-20 minut. 

Smacznego!