Mega czekoladowe ciasto z kremem z gorzkiej czekolady i z wiśniami z nalewki

Mega czekoladowe ciasto z wiśniami z nalewki, które dostałam w prezencie. Do ciasta "zabierałam" się od lata, ale ciągle mi coś nie pasowało. A to pogoda, za oknem, była za ładna, na tak czekoladowe ciasto, a to wiśnie już nie były dostępne, a to coś tam...Aż do dnia, kiedy dostałam słoik wiśni z nalewki. Wiedziałam co z nimi zrobię. Ciasto jest mega, mega czekoladowe ! Idealne dla czekoholików. Wilgotny i lekko zbity biszkopt, do tego czekoladowy krem z gorzkiej czekolady i wiśnie.

Składniki (na keksówkę o wymiarach 25x10x6 cm):

* ciasto:

- 200g mąki pszennej

- 175g masła

- 2 jajka

- 140g śmietany 18%

- 40g kakao

- 2 łyżki dżemu/konfitury (użyłam konfitury śliwkowej)

- 150g cukru

- 1 łyżeczka proszku do pieczenia

- 0,5 łyżeczki sody oczyszczonej

- 1 łyżka esencji waniliowej

* krem:

- 200g gorzkiej czekolady

- 200ml śmietany kremówki

- 2-3 łyżki cukru pudru

* dodatkowo:

- wiśnie z nalewki

Masło pokroić na mniejsze kawałki. Mąkę, proszek do pieczenia, sodę i kakao przesiać do miski. Dodać miękkie masło, śmietanę, jajka, cukier, dżem i esencję waniliową. Zmiksować na gładką masę. Przelać do formy wyłożonej papierem do pieczenia i piec ok.55 minut (do tzw."suchego patyczka") ,w temperaturze 180C (termoobieg). Po upieczeniu, ciasto lekko przestudzić w formie. Następnie wyjąć na kratkę i wystudzić. Przeciąć na dwa blaty.

Czekoladę połamać na kawałki i dodać do śmietany. Miskę ze śmietaną i czekoladą umieścić na garnku z wodą i rozpuścić w kąpieli wodnej. Wystudzić. Wsadzić do lodówki, żeby masa się schłodziła (na ok 30-45 minut - uważać, żeby masa się nie zbiła!). Przełożyć do miski i ubić na sztywno, dodając pod koniec cukier puder.

Wiśnie wyjąć z nalewki i odcedzić. Przekroić na połówki. Ułożyć na ciasto. Przykryć 3/4 masą czekoladową, na to drugi blat ciasta i pozostała masa.

Schłodzić.

Smacznego!