Mini chałka z nutą pomarańczy

Moja pierwsza w życiu chałka i do tego taka pyszna, z masą chrupiącej kruszonki. Chałka nie należy do tych najsłodszych, ale od czego jest miód czy konfitura? Przepis ten jest cudowny - chałka jest puszysta, rumiana i do tego ta kruszonka! ahhh czego chcieć więcej?

Składniki (na 4 szt.chałeczek):

- 500 g mąki pszennej + mąka do kruszonki

- 5,5 łyżki cukru + cukier do kruszonki

- 3 łyżki miękkiego masła

- 300 ml ciepłego mleka

- 1 jajko

- skórka z 1 pomarańczy

- sok z 1 pomarańczy

- 7g drożdży instant lub 20g świeżych

- szczypta soli

Drożdże rozpuścić z 0,5 łyżki cukrem i 1 łyżeczką mąki w 10 łyżkach ciepłego mleka. Odstawić na 10 min w ciepłe miejsce.

Mąkę przesiać, dodać rozczyn drożdżowy, resztę mleka, 2 łyżki masła, sól, cukier, sok i skórkę z pomarańczy. Ugnieść elastyczne ciasto, które będzie odchodzić od rąk. Wyrabiać jeszcze 5 minut. Odstawić na 1,5h w ciepłe miejsce do podwojenia objętości.

Ciasto wyłożyć na posypaną mąką stolnicę lub matę silikonową i podzielić na 4 kawałki. Z każdego kawałka uformować 5 ruloników jednakowej wielkości. Zapleść chałkę*.

Zaplecione chałki ułożyć na wyłożonej papierem blaszce do pieczenia i przykryć bawełnianą ściereczką. Odstawić na 45 minut w ciepłe miejsce, do ponownego wyrośnięcia.

Z pozostałego masła, mąki i cukru zrobić kruszonkę.

Chałki nasmarować rozkłóconym jajkiem i posypać kruszonką.

Wstawić do piekarnika nagrzanego do 180C przez 20-25 minut, do tzw.suchego patyczka.

Smacznego!