Chińska rolada, rolada z mięsem mielonym i chińszczyzną domowej roboty

Od zawsze wiedziałam, że proste jedzenie jest najlepsze. Tak też było w tym przypadku, kiedy to znalazłam pomysł na dzisiejszą chińską roladę. Nie wiedziałam, jak ją nazwać, więc jest tak jak jest - jeśli wpadnie Wam do głowy jakaś inna nazwa, piszcie w komentarzu :)
Coś pysznego, prostego w wykonaniu i za śmieszne pieniądze. Kilka składników i mamy obiad dla całej rodziny. Pyszne zarówno na ciepło jak i na zimno. Spróbujcie.

Składniki:

* ciasto:

- 16 łyżek mąki pszennej

- 2 szklanki mleka

- 0,5 szklanki oleju

- 2 jajka

- szczypta soli

* farsz:

- 0,5 kg mięsa mielonego (użyłam drobiowego)

- 0,5 kg mieszanki chińskiej (mrożonki)

- 1 cebula

- 2 ząbki czosnku

- 2 łyżeczki startego na drobnej tarce świeżego imbiru

- papryczka chilli wg smaku

- sól, pieprz

* sos:

- 3 łyżki sosu sojowego

- 3 łyżki octu ryżowego (lub soku z cytryny)

- 3 łyżki ketchupu

- 2 łyżeczki cukru

- 200 ml wody

- 2 łyżeczki mąki ziemniaczanej

* dodatkowo:

- 150-200g startego żółtego sera

Składniki na ciasto wrzucić do miski i zmiksować na gładką masę.

Blachę z piekarnika (tą największą i najgłębszą), wyłożyć papierem do pieczenia i wylać ciasto. Dokładnie rozprowadzić tworząc prostokąt.

Wsadzić do piekarnika nagrzanego do 180C i piec 20 minut.

W międzyczasie na 1 łyżce oleju podsmażyć imbir, czosnek i cebulę na złoty kolor. Dodać mięso i dokładnie przesmażyć. Przyprawić wg smaku. Dodać mieszankę chińską i smażyć do miękkości warzyw.

Z sosu sojowego, octu ryżowego, cukru i ketchupu przygotować sos. Połowę wlać do mięsa a połowę zostawić.

Mięso dokładnie wymieszać.

Z piekarnika wyjąć nasze ciasto na roladę, posypać startym serem. Wyłożyć mięso, zwinąć jak roladę (wzdłuż dłuższego boku). Położyć zamknięciem ku blaszce. Zapiekać kolejne 20-30 minut.

Patelnię po mięsie ponownie ustawić na ogniu, dodać pozostały sos. Przesmażyć. Doprawić wg smaku. W wodzie rozpuścić mąkę ziemniaczaną i wlać do sosu. Gotować do zagęszczenia.

Roladę, po upieczeniu kroić na plastry i podawać z przygotowanym sosem i ulubioną surówką.

Smacznego!

*pomysł na potrawę znalazłam na yt.

Chińska rolada, rolada z mięsem mielonym i chińszczyzną domowej roboty

Od zawsze wiedziałam, że proste jedzenie jest najlepsze. Tak też było w tym przypadku, kiedy to znalazłam pomysł na dzisiejszą chińską roladę. Nie wiedziałam, jak ją nazwać, więc jest tak jak jest - jeśli wpadnie Wam do głowy jakaś inna nazwa, piszcie w komentarzu :)
Coś pysznego, prostego w wykonaniu i za śmieszne pieniądze. Kilka składników i mamy obiad dla całej rodziny. Pyszne zarówno na ciepło jak i na zimno. Spróbujcie.

Schab pieczony z cynamonem i kardamonem

Pyszny, soczysty schab idealny na świąteczny stół. Rozpływa się w ustach, do tego pieczone jabłka z cynamonem i kardamonem. Ahhh spróbujcie - będziecie mieć idealną wędlinę na nadchodzące Święta i nie tylko.

Składniki:

- 1 kg schabu

- 2-3 duże jabłka

- 1 czubata łyżeczka cynamonu

- 1 łyżeczka płaska kardamonu

- sól, pieprz

- olej

Schab zanurzyć na minutę we wrzątku. Wyjąć i osuszyć na ręczniku papierowym.

Natrzeć olejem i przyprawami. Schab porządnie obsmażyć z każdej strony.

Jabłka obrać i pokroić w grubsze plastry.

Schab umieścić w rękawie do pieczenia i na wierzch mięsa ułożyć plastry jabłka. Piec w piekarniku nagrzanym do 160C przez ok 1h.

Po upieczeniu zostawić w rękawie do wystudzenia i wsadzić do lodówki na całą noc.

Podawać na świeżym pieczywie z ulubionymi dodatkami.

Smacznego!

Schab pieczony z cynamonem i kardamonem

Pyszny, soczysty schab idealny na świąteczny stół. Rozpływa się w ustach, do tego pieczone jabłka z cynamonem i kardamonem. Ahhh spróbujcie - będziecie mieć idealną wędlinę na nadchodzące Święta i nie tylko.

Składniki:

- 1 kg schabu

- 2-3 duże jabłka

- 1 czubata łyżeczka cynamonu

- 1 łyżeczka płaska kardamonu

- sól, pieprz

- olej

Kotlety ziemniaczane

Wieki nie jadłam, ani nie robiłam tych kotletów i żałuję, bo są na prawdę smaczne. Do tego tanie i łatwe w wykonaniu. A mogę jeszcze śmiało napisać, że szybkie o ile zostały Wam ziemniaki z dnia poprzedniego. Można podawać je z surówką, mięsem, sosem lub jeść je zapieczone z serem i podane z ketchupem - do wyboru do koloru. Można je również smażyć, tak jak ja, w panierce lub bez. Wypróbujcie - nie będziecie żałować. Tym przepisem rozpoczynam cykl - najlepsze potrawy z dzieciństwa. Jeśli macie swoje ulubione potrawy z dzieciństwa, podzielcie się przepisem w komentarzach :)

Składniki:

- 1 kg ziemniaków

- 2 małe jajka

- mąka - 2-3 łyżki

- cebula

- masło

- bułka tarta

- przyprawy: majeranek, szczypta gałki muszkatołowej, świeżo zmielony pieprz

Ziemniaki obrać, ugotować i (wystudzone) przecisnąć przez praskę.

Cebulę obrać, drobno pokroić i podsmażyć na złoto na maśle. Wystudzić.

Cebulę, jajka, mąkę, przyprawy dodać do ziemniaków i wyrobić ciasto (tak żeby się nie kleiło do rąk).

Formować kotlety i obtoczyć je w bułce. Smażyć na dobrze rozgrzanym oleju na złoty kolor.

Podawać z ulubionymi dodatkami.*

Smacznego!

* kotlety spokojnie możecie odgrzewać w piekarniku :)

Kotlety ziemniaczane

Wieki nie jadłam, ani nie robiłam tych kotletów i żałuję, bo są na prawdę smaczne. Do tego tanie i łatwe w wykonaniu. A mogę jeszcze śmiało napisać, że szybkie o ile zostały Wam ziemniaki z dnia poprzedniego. Można podawać je z surówką, mięsem, sosem lub jeść je zapieczone z serem i podane z ketchupem - do wyboru do koloru. Można je również smażyć, tak jak ja, w panierce lub bez. Wypróbujcie - nie będziecie żałować. Tym przepisem rozpoczynam cykl - najlepsze potrawy z dzieciństwa. Jeśli macie swoje ulubione potrawy z dzieciństwa, podzielcie się przepisem w komentarzach :)

Papryka faszerowana

Chyba najlepsza papryka jaką kiedykolwiek zrobiłam. Idealnie doprawiony farsz, idealne proporcje pomiędzy mięsem a ryżem. Do tego idealny czas pieczenia papryki - chyba w końcu mam TEN przepis na faszerowaną paprykę. Mój Mąż z tego powodu wcale nie narzeka ;) 

'Papryka faszerowana'

Składniki (na 4 porcje):

- 4 czerwone papryki o płaskim spodzie

- 0,5 kg mięsa mielonego

- 100 g białego ryżu

- 3 ząbki czosnku

- papryczka chilli/habanero - ilość wg uznania

- 1 cebula

- 1/4 szklanki octu winnego

- 0,5 łyżeczki cukru

- 1,5 łyżeczki mielonego cynamonu

- 2 łyżeczki suszonego oregano

- 1 łyżeczka suszonej bazylii

- 1 łyżeczka mielonego kminu rzymskiego

- 1 łyżka sosu sojowego

- 1 puszka pomidorów bez skórki

- 1 łyżka oleju

- ser żółty do posypania 

- sól, pieprz

W blenderze zmiksować ze sobą cebulę, czosnek, ocet, kmin rzymski, papryczkę chilli/habanero. Pastę wymieszać z mięsem i odstawić w chłodne miejsce - najlepiej na całą noc.

Ryż ugotować wg przepisu na opakowaniu.

Na patelni rozgrzać olej. Dodać mięso i dokładnie przesmażyć. Doprawić cukrem, cynamonem, sosem sojowym, oregano i bazylią. Pod koniec smażenia dodać ryż i puszkę pomidorów. Smażyć na średnim ogniu. Doprawić do smaku.

Papryki dokładnie umyć. Ściąć górę papryk, środek wydrążyć, oczyścić i delikatnie posolić. Faszerować mięsem.

Piec w piekarniku nagrzanym do 190C przez 45 minut. 5 minut przed pieczeniem, zdjąć górę papryk i posypać startym serem. Przykryć i dopiekać.

Podawać na ciepło.

Smacznego!

Papryka faszerowana

Chyba najlepsza papryka jaką kiedykolwiek zrobiłam. Idealnie doprawiony farsz, idealne proporcje pomiędzy mięsem a ryżem. Do tego idealny czas pieczenia papryki - chyba w końcu mam TEN przepis na faszerowaną paprykę. Mój Mąż z tego powodu wcale nie narzeka ;) 

'Papryka faszerowana'

Składniki (na 4 porcje):

- 4 czerwone papryki o płaskim spodzie

- 0,5 kg mięsa mielonego

- 100 g białego ryżu

- 3 ząbki czosnku

- papryczka chilli/habanero - ilość wg uznania

- 1 cebula

- 1/4 szklanki octu winnego

- 0,5 łyżeczki cukru

- 1,5 łyżeczki mielonego cynamonu

- 2 łyżeczki suszonego oregano

- 1 łyżeczka suszonej bazylii

- 1 łyżeczka mielonego kminu rzymskiego

- 1 łyżka sosu sojowego

- 1 puszka pomidorów bez skórki

- 1 łyżka oleju

- ser żółty do posypania 

- sól, pieprz

Ostre skrzydełka od Gordona Ramsay'a

Przepis na te skrzydełka wypatrzyłam w jakimś programie Gordona Ramsaya. Są ostre i soczyste. W marynacie tej możecie przygotować również pałki czy udka kurczaka. Gwarantuje Wam, że będą smakować. U nas miłośnikiem tych skrzydełek jest mój Maż, który nigdy ich nie odmówi ;) Składniki (niestety) są wyszukane ale warto za nimi pochodzić. Ja swoje, znalazłam w sklepie z przyprawami z całego świata i nie kosztowały kroci.

 

Składniki:

- 6-8 skrzydełek

- 1 łyżka pasty tamaryndowej (można zastąpić sokiem z cytryny)

- 2 łyżki cukru palmowego

- 3 ząbki czosnku (przeciśnięte przez praskę)

- 1 łyżka sosu rybnego

- 2 łyżki oliwy

- płatki chilli wg uznania

- sól, pieprz

Skrzydełka dokładnie wymyć i oczyścić. Wysuszyć.

Z pozostałych składników zrobić marynatę. Dokładnie obtoczyć w niej skrzydełka. Odstawić do lodówki na min. 0,5h (im dłużej tym lepiej).

Piekarnik nagrzać do 170C. Wsadzić zamarynowane skrzydełka. Pozostałą marynatą polać skrzydełka.

Piec ok 25-30 minut.

Smacznego!

Ostre skrzydełka od Gordona Ramsay'a

Przepis na te skrzydełka wypatrzyłam w jakimś programie Gordona Ramsaya. Są ostre i soczyste. W marynacie tej możecie przygotować również pałki czy udka kurczaka. Gwarantuje Wam, że będą smakować. U nas miłośnikiem tych skrzydełek jest mój Maż, który nigdy ich nie odmówi ;) Składniki (niestety) są wyszukane ale warto za nimi pochodzić. Ja swoje, znalazłam w sklepie z przyprawami z całego świata i nie kosztowały kroci.

 

Kwiaty cukinii w cieście naleśnikowym z piwem

Pierwszy raz w życiu robiłam i jadłam kwiaty cukinii. Niestety wcześniej nie miałam możliwości ich zdobycia. Z pomocą przyszła moja Teściowa, która w swoim warzywniaku ma min. cukinie. Dostałam zarówno "żeńską" odmianę cukinii oraz "męską". Postanowiłam, na pierwszy raz, zrobić je tradycyjnie, w cieście naleśnikowym. Ale żeby nie było to zwykłe ciasto, postanowiłam dodać piwo zamiast wody. Wyszło pysznie. Idealna przekąska do piwa oraz jako dodatek do obiadu. Polecam. Kwiaty cukinii są delikatne w smaku i rozpływają się w ustach. Polecam każdemu, kto się waha.

'kwiaty cukinii w cieście naleśnikowym z piwem'

Składniki:

- kwiaty cukinii

- 2 jajka

- 1 szklanka mąki

- ulubione piwo (użyłam ciemnego)

- sól, pieprz

- olej

Kwiaty cukinii umyć i usunąć z nich słupek. Dokładnie odsączyć na ręczniku papierowym.

Do miski wbić jajka, wsypać mąkę i mieszając dodawać piwo, tak aby otrzymać gęste ciasto naleśnikowe. Przyprawić. 

Olej porządnie rozgrzać.

Kwiaty cukinii zanurzać w cieście i delikatnie odsączyć. Wkładać na dobrze rozgrzany olej.

Smażyć na złoto.

Odsączyć na ręczniku papierowym i podawać ciepłe.

Smacznego!

Kwiaty cukinii w cieście naleśnikowym z piwem

Pierwszy raz w życiu robiłam i jadłam kwiaty cukinii. Niestety wcześniej nie miałam możliwości ich zdobycia. Z pomocą przyszła moja Teściowa, która w swoim warzywniaku ma min. cukinie. Dostałam zarówno "żeńską" odmianę cukinii oraz "męską". Postanowiłam, na pierwszy raz, zrobić je tradycyjnie, w cieście naleśnikowym. Ale żeby nie było to zwykłe ciasto, postanowiłam dodać piwo zamiast wody. Wyszło pysznie. Idealna przekąska do piwa oraz jako dodatek do obiadu. Polecam. Kwiaty cukinii są delikatne w smaku i rozpływają się w ustach. Polecam każdemu, kto się waha.

'kwiaty cukinii w cieście naleśnikowym z piwem'

Składniki:

- kwiaty cukinii

- 2 jajka

- 1 szklanka mąki

- ulubione piwo (użyłam ciemnego)

- sól, pieprz

- olej

Peczone bataty

Dzisiaj, na obiad, potrzebowałam coś do łososia. Nie chciałam gotować normalnych ziemniaków, bo u nas, kilogram ziemniaków starcza na dłuuugo ;) Widzicie, jacy my jesteśmy miłośnicy ziemniaków ;) W sklepie, w oko, wpadły mi bataty. Słodkie, pomarańczowe ziemniaki. Bataty - jadłam je kiedyś w postaci placków ziemniaczanych. Dzisiaj w wersji pieczonej. Powiem Wam tak - zostają u nas na dłużej :) Nie tylko ze względu na ich smak, ale na to, że praktycznie same się robią ;)

 

'pieczone bataty'

Składniki:

- bataty (u mnie 1 na 1 osobę)

- sól, pieprz, tymianek

- olej

Bataty porządnie umyć i wyszorować. Przeciąć na ósemki. Wyłożyć na blachę, skórką na dół. Każdy kawałek posmarować olejem i oprószyć solą, pieprzem. 

Wsadzić do piekarnika nagrzanego do 180*C na ok 30-35 minut (w zależności od ich wielkości). Na ok 10 minut przed końcem pieczenia oprószyć suszonym tymiankiem.

Smacznego!

Peczone bataty

Dzisiaj, na obiad, potrzebowałam coś do łososia. Nie chciałam gotować normalnych ziemniaków, bo u nas, kilogram ziemniaków starcza na dłuuugo ;) Widzicie, jacy my jesteśmy miłośnicy ziemniaków ;) W sklepie, w oko, wpadły mi bataty. Słodkie, pomarańczowe ziemniaki. Bataty - jadłam je kiedyś w postaci placków ziemniaczanych. Dzisiaj w wersji pieczonej. Powiem Wam tak - zostają u nas na dłużej :) Nie tylko ze względu na ich smak, ale na to, że praktycznie same się robią ;)

 

'pieczone bataty'

Składniki:

- bataty (u mnie 1 na 1 osobę)

- sól, pieprz, tymianek

- olej

Rolada z boczku z pieczarkami

Domowe wędliny są najlepsze i najzdrowsze. Przynajmniej wiemy co jemy ;) Kolejnym plusem domowych wyrobów wędliniarskich jest to, że dłużej utrzymują swoją świeżość.

Dzisiaj przepis na roladę boczkową z pieczarkami. Jest pyszna i bez chemii. Pracy przy niej niewiele, więc warto spróbować. Jeśli chodzi o pieczarki - to wybór należy do Was, czym chcecie nadziać roladę. Mogą być same przyprawy i wyjdzie równie pyszna. U nas w wersji z pieczarkami.

Składniki:

- ok.1,5 kg boczku

- 300-400g pieczarek

- 1 cebula

- 2 łyżki musztardy sarepskiej

- przyprawy: sól, pieprz, majeranek, czosnek granulowany lub świeży, papryka słodka i ostra

Pieczarki obrać i zetrzeć na grubych oczkach tarki. Cebulę drobno posiekać. Podsmażyć razem z pieczarkami na złoto (odparować całą wodę z pieczarek). Przyprawić do smaku.

Boczek rozłożyć i przyprawić. Posmarować musztardą. Wyłożyć masę z pieczarek i zwinąć jak roladę. Obwiązać sznurkiem. Wsadzić do piekarnika nagrzanego do 180C (góra i dół) i piec ok 1,5-2h. Po godzinie pieczenia, wierzch oprószyć gruboziarnistą solą (opcjonalnie).

Po upieczeniu wystudzić i wsadzić do lodówki (najlepiej na całą noc). Kroić w plastry, gdy rolada jest porządnie schłodzona.

Smacznego!

Rolada z boczku z pieczarkami

Domowe wędliny są najlepsze i najzdrowsze. Przynajmniej wiemy co jemy ;) Kolejnym plusem domowych wyrobów wędliniarskich jest to, że dłużej utrzymują swoją świeżość.

Dzisiaj przepis na roladę boczkową z pieczarkami. Jest pyszna i bez chemii. Pracy przy niej niewiele, więc warto spróbować. Jeśli chodzi o pieczarki - to wybór należy do Was, czym chcecie nadziać roladę. Mogą być same przyprawy i wyjdzie równie pyszna. U nas w wersji z pieczarkami.

Zapiekanka z pieczarkami, bułka z pieczarkami, szczypiorkiem i prażoną cebulką

Najlepsze zapiekanki jadłam na Okrąglaku w Krakowie. Niestety do Krakowa mam prawie 300km, więc bywam tam rzadko (no dobra, staram się być tam raz do roku ;)), a co z tym idzie - tęskni mi się min. za zapiekankami. Za ich smakiem i w ogóle ;) Postanowiłam odtworzyć ich smak w domu. Nie udało mi się w 100% ale jakaś tam namiastka, tych krakowskich, jest :) Smak na zapiekanki został zaspokojony. 

'zapiekanki z pieczarkami, bułka z pieczarkami, szczypiorkiem i prażoną cebulką'

Składniki (na 4 zapiekanki):

- 500g pieczarek

- 1 mała cebula

- 2 pół-bagietki

- żółty ser - użyłam cheddara

- 1 łyżka masła

- 1 łyżka oleju

- sól, pieprz, czosnek granulowany

- szczypiorek

- prażona cebulka

- ketchup, majonez/sos czosnkowy

Pieczarki obrać i zetrzeć na grubych oczkach. Podsmażyć na rozpuszczonym maśle z olejem. Odparować. Dodać drobno posiekaną cebulę i przesmażyć na złoto.

Pół-bagietki przeciąć wzdłuż i delikatnie posmarować masłem. Wyłożyć masę z pieczarek. Zetrzeć na nie ser (ilość zależy od Waszych smaków).

Wsadzić do piekarnika nagrzanego do 170C (opcja grill) i piec 10-15 minut (do momentu aż ser się rozpuści i bagietka będzie ciepła i lekko chrupiąca).

Szczypiorek posiekać.

Gotową zapiekankę posmarować ketchupem i majonezem / sosem czosnkowy. Posypać szczypiorkiem i prażoną cebulką.

Smacznego!

Zapiekanka z pieczarkami, bułka z pieczarkami, szczypiorkiem i prażoną cebulką

Najlepsze zapiekanki jadłam na Okrąglaku w Krakowie. Niestety do Krakowa mam prawie 300km, więc bywam tam rzadko (no dobra, staram się być tam raz do roku ;)), a co z tym idzie - tęskni mi się min. za zapiekankami. Za ich smakiem i w ogóle ;) Postanowiłam odtworzyć ich smak w domu. Nie udało mi się w 100% ale jakaś tam namiastka, tych krakowskich, jest :) Smak na zapiekanki został zaspokojony. 

'zapiekanki z pieczarkami, bułka z pieczarkami, szczypiorkiem i prażoną cebulką'

Składniki (na 4 zapiekanki):

- 500g pieczarek

- 1 mała cebula

- 2 pół-bagietki

- żółty ser - użyłam cheddara

- 1 łyżka masła

- 1 łyżka oleju

- sól, pieprz, czosnek granulowany

- szczypiorek

- prażona cebulka

- ketchup, majonez/sos czosnkowy

Muffinki pizza

Przepyszne! Idealne na ciepło jak i na zimno. Mogą być również jako przekąska do pracy, na spotkanie ze znajomymi czy do zjedzenia np. przy dobrym filmie. Pracy przy nich niewiele i zawsze wychodzą. Przecież to są muffinki :) Polecam. Co do dodatków-to każdy doda swoje ulubione (pamiętajcie, że jeśli użyjecie pieczarek, należy je wcześniej podsmażyć, żeby puściły wodę, a oliwki-porządnie odcedzić z zalewy).

Składniki (na 12 muffinek):

- 2-2,5 szklanki mąki

- 100 ml ciepłego mleka

- 15 g świeżych drożdży (lub 1 opakowanie instant)

- 1 jajko

- 50g masła (rozpuszczonego)

- 1 łyżka cukru

- 0,5 łyżeczki soli

- 100-150g sera żółtego w kawałku

- dodatki: wędlina, salami, cebulka prażona, cebula zwykła (wcześniej podsmażona), pieczarki (wcześniej podsmażone), oliwki, suszone pomidory itp

- suszona bazylia, oregano

Ze świeżych drożdży, cukru, mleka i 1 łyżki mąki, zrobić zaczyn i odstawić w ciepłe miejsce, aby "ruszył".

Mąkę przesiać do miski, dodać sól, oregano, bazylię (wg smaku), rozpuszczone masło, jajko i zaczyn. Wyrabiać mikserem przez ok 5 minut (jeśli masa będzie za rzadka dodać trochę mąki, jeśli za sucha - ciepłej wody). Masa wyjdzie lekko klejąca. Odstawić na 30 minut w ciepłe miejsce, aby ciasto urosło.

Ser i wędlinę pokroić w drobną kostkę (pieczarki i cebulę podsmażyć, oliwki posiekać, suszone pomidory pokroić w paski) i dodać do drożdżowego ciasta. Wmieszać dokładnie w ciasto (zostawić trochę sera na wierzch). 

Masę przekładać do formy na muffinki wyłożonej papilotkami. Wierzch posypać serem i przyprawą Kamis'a do pizzy po sycylijsku.

Piec w piekarniku nagrzanym do 180C przez 25-30 minut (do suchego patyczka).

Po upieczeniu wyjąć z formy (po upieczeniu ciężko odrywa się papilotkę od ciasta (po wystudzeniu-problem ten znika), dlatego jeśli tego nie chcecie, polecam wysmarować blachę na muffinki oliwą/olejem i piec bez papilotek).

Smacznego!

___________________________

/*wpis zawiera lokowanie produktu/