Pizza z białym sosem, pizza carbonara

Moja pierwsza pizza z białym sosem. Jest, tzn była ;), przepyszna i bardzo syta! Biały sos do pizzy, zamiast pomidorowego, to był strzał w 10. Ale jeśli nie możecie się przekonać do białego (mówię Wam jest przeobłędny!), to tutaj macie przepis na idealny pomidorowy sos do pizzy. Ale wracając do białej pizzy - ahhh jeszcze dzisiaj czuję jej smak :P Biały sos z cebulką, do tego dużo mozzarelli i boczuś - czego chcieć więcej? Łapcie przepis!

Składniki (na 2 średnie pizze):

* ciasto:

- 2 szklanki mąki pszennej + 1 łyżka

- 1 op drożdży instant (7g)

- 200ml mleka

- 50m wody

- 2 łyżki oliwy

- 1 łyżeczka soli

- 1 łyżeczka cukru

* sos:

- 1 średnia cebula

- 1 duży ząbek czosnku

- 1 łyżka oleju

- 1 mały kubeczek śmietany 42% (lub 30-36%)

- sól, pieprz

- świeży tymianek

* dodatkowo:

- 6 plastrów boczku

- mozzarella

Ciasto:

Przygotowanie ciasta w Tefal CC:

Do misy wsadzić mieszadło do wyrabiania, wlać mleko, wodę, 1 łyżkę mąki, cukier i drożdże. Ustawić temperaturę 30 stopni, obroty: 5, czas: 30s. Włączyć.

Dodać pozostałe składniki i ustawić obroty: 5 czas : 2 minuty.

Wyrobić gładkie ciasto. Obskrobać ścianki miski i ustawić czas: 1 min.

Ustawić temperaturę: 30 stopni, czas: 45 min.

Ciasto powinno podwoić swoją objętość.

Rośnij duże i puszyste 🙈😂 #pizza #tefalcc #cookyourselfcom #pizzaday #yummy

Post udostępniony przez Cook Yourself (@cookyourself) 8 Sie, 2017 o 3:09 PDT

Przygotowanie tradycyjne:

Drożdże rozpuścić z 1 łyżką mąki, cukrem w ciepłym mleku. Odstawić, żeby "ruszyły".

Pozostałe składniki umieścić w misce, dodać zaczyn i wyrobić gładkie, elastyczne ciasto.

Odstawić na 1h w ciepłe miejsce do podwojenia objętości.

Sos:

Cebulę i czosnek obrać i drobno posiekać. Podsmażyć na oleju do miękkości. Doprawić delikatnie solą i pieprzem. Zdjąć z ognia, wlać śmietanę i cały czas mieszając postawić znowu na małym ogniu i mieszać do zgęstnienia sosu (ok 5-10 min). Uważać, żeby sosu nie zważyć ani nie przypalić. Zdjąć z ognia i dodać listki świeżego tymianku (ok. 1 łyżeczka)

Wyrośnięte ciasto podzielić na dwie części, rozwałkować. Nałożyć sos i obsypać startą mozzarellą. Na wierzch wyłożyć pokrojony boczek.

Piec w piekarniku nagrzanym do 220C przez 20 minut.

Smacznego!

Zapraszam na filmik, gdzie krok po kroku pokazuję tradycyjne wykonanie pizzy carbonara :)

Pizza z białym sosem, pizza carbonara

Moja pierwsza pizza z białym sosem. Jest, tzn była ;), przepyszna i bardzo syta! Biały sos do pizzy, zamiast pomidorowego, to był strzał w 10. Ale jeśli nie możecie się przekonać do białego (mówię Wam jest przeobłędny!), to tutaj macie przepis na idealny pomidorowy sos do pizzy. Ale wracając do białej pizzy - ahhh jeszcze dzisiaj czuję jej smak :P Biały sos z cebulką, do tego dużo mozzarelli i boczuś - czego chcieć więcej? Łapcie przepis!

Tarta caprese z pieczonymi pomidorami - pizza na cieście francuskim

Szybka alternatywa do domowej pizzy. Wystarczą 4 składniki : ciasto francuskie, pomidory, czosnek i mozzarella i pyszna tarta gotowa. Polecam z czystym sumieniem. Dobra zarówno na ciepło i na zimno. Pieczone pomidory nadają delikatnego smaku tarcie. U nas zostaje na dłużej i będzie dobrą opcją, kiedy będziemy mieć ochotę na pizzę, a nie będziemy mieć za dużo czasu na jej wykonanie.

Składniki:

- 8-10 pomidorów (w zależności od wielkości)

- 4 duże ząbki czosnku

- 2 opakowania mozzarelli

- 1 opakowanie ciasta francuskiego

- 1 jajko

- świeży tymianek (lub suszony)

- świeża bazylia (lub suszona)

- świeże oregano (lub suszone)

- 2 łyżki oleju

- sól, pieprz

Pomidory pokroić w grube (ok.1cm) plastry i ułożyć na blaszce* wysmarowanej oliwą. Pomiędzy pomidorami ułożyć czosnek w łupinkach. Wszystko oprószyć pieprzem, ułożyć gałązki tymianku, oregano. Wsadzić do piekarnika nagrzanego do 180°C. Piec ok 15-20 minut. Wyjąć z piekarnika i delikatnie przestudzić.

Ciasto francuskie rozłożyć na blaszce, mozzarellę pokroić w plastry.

Czosnek wycisnąć na ciasto i równomiernie rozprowadzić po cieście. Na ciasto ułożyć naprzemiennie upieczone plastry pomidora z mozzarellą, zostawiając 1-2 cm brzeg ciasta. Brzegi ciasta posmarować rozkłóconym żółtkiem. Całość delikatnie posolić.

Piec w piekarniku nagrzanym do 180°C przez ok 20-25 minut - tak aby ciasto francuskie było upieczone.

Przed podaniem ułożyć świeże listki bazylii, lub oprószyć suszoną. Podawać od razu.

Smacznego!

* najlepiej użyć blachy do której nic nie przywiera, jeśli takiej nie macie, użyjcie więcej oliwy, ale bez przesady, bo ciasto francuskie, podczas pieczenia, również odda swój tłuszcz ;)

Tarta caprese z pieczonymi pomidorami - pizza na cieście francuskim

Szybka alternatywa do domowej pizzy. Wystarczą 4 składniki : ciasto francuskie, pomidory, czosnek i mozzarella i pyszna tarta gotowa. Polecam z czystym sumieniem. Dobra zarówno na ciepło i na zimno. Pieczone pomidory nadają delikatnego smaku tarcie. U nas zostaje na dłużej i będzie dobrą opcją, kiedy będziemy mieć ochotę na pizzę, a nie będziemy mieć za dużo czasu na jej wykonanie.

Pizza z karmelizowaną czerwoną cebulką, burakami i rukolą

Pizza bez sosu pomidorowego i tony sera?? Da się?? Da! Pizzą tą, kusiłam Was już na moim Instagramie (klik - dla osób, które tam jeszcze nie zajrzały) i na Fb :)

Pyszna i lekka, i do tego zdrowsza niż tradycyjna, pizza z karmelizowaną czerwoną cebulką, burakami (tak! burakami i do tego surowymi :)) i rukolą. Pycha! Słodkości nadaje jej karmelizowana cebula. Pizza jest na cienkim spodzie, więc jeśli chcecie mieć ją na grubszym, nie radzę Wam rozwałkowywać ciasta tak cienko ;)

'pizza z karmelizowaną czerwoną cebulką, burakami i rukolą'

Składniki (na 2 pizze dla 2-3 osób):

* ciasto:
- 2 szklanki mąki pszennej
- 1 op drożdży instant (7g)
- 200ml mleka
- 50 ml przegotowanej wody
- 1 łyżeczka cukru
- 1 łyżeczka soli
- 2 łyżki oliwy z oliwek

* dodatkowo:

- 1 średniej wielkości surowy burak

- 5-6 czerwonych cebul

- 1 łyżka octu balsamicznego

- olej

- 200g sera żółtego (zetrzeć na tarce*)

- świeża rukola

- S&P

Drożdże rozpuścić z cukrem i 1 łyżeczką mąki, w 5 łyżkach letniego mleka. Zostawić do wyrośnięcia na ok 10 min.
Mąkę wymieszać z solą, dodać oliwę, wodę, resztę mleka i wyrośnięty rozczyn. Zagnieść elastyczne ciasto.
Ciasto wyłożyć do nasmarowanej oliwą miski. Odstawić na 1h do wyrośnięcia (ciasto powinno podwoić swoją objętość).

Cebule pokroić w półksiężyce. Podsmażyć na 2 łyżkach oleju. Doprawić solą i pieprzem. Gdy już zmięknie, dodać łyżkę octu balsamicznego i wymieszać. Zestawić z ognia.

Buraka obrać i pokroić w cienkie plastry.

Ciasto podzielić na 2 części i cienko rozwałkować. Ułożyć na blasze wyłożonej papierem do pieczenia (piekłam na dwóch blachach). Wierzch ciasta rozsmarować karmelizowaną cebulą (im więcej cebuli użyjemy, tym bardziej wilgotna będzie pizza). Rozłożyć plastry buraka. Posmarować je niewielką ilością oleju. Posypać serem. Brzegi ciasta, można opcjonalnie posmarować olejem, aby nie wyschły za bardzo podczas pieczenia. 

Piec w piekarniku nagrzanym do 220C przez ok.20-25 minut.

Przed podaniem, na pizzę wyłożyć rukolę.

Smacznego!

* u mnie ser został pokrojony w drobną kostkę, który niestety podczas pieczenia się nie rozpuścił :(

Pizza z karmelizowaną czerwoną cebulką, burakami i rukolą

Pizza bez sosu pomidorowego i tony sera?? Da się?? Da! Pizzą tą, kusiłam Was już na moim Instagramie (klik - dla osób, które tam jeszcze nie zajrzały) i na Fb :)

Pyszna i lekka, i do tego zdrowsza niż tradycyjna, pizza z karmelizowaną czerwoną cebulką, burakami (tak! burakami i do tego surowymi :)) i rukolą. Pycha! Słodkości nadaje jej karmelizowana cebula. Pizza jest na cienkim spodzie, więc jeśli chcecie mieć ją na grubszym, nie radzę Wam rozwałkowywać ciasta tak cienko ;)

'pizza z karmelizowaną czerwoną cebulką, burakami i rukolą'

Składniki (na 2 pizze dla 2-3 osób):

* ciasto:
- 2 szklanki mąki pszennej
- 1 op drożdży instant (7g)
- 200ml mleka
- 50 ml przegotowanej wody
- 1 łyżeczka cukru
- 1 łyżeczka soli
- 2 łyżki oliwy z oliwek

* dodatkowo:

- 1 średniej wielkości surowy burak

- 5-6 czerwonych cebul

- 1 łyżka octu balsamicznego

- olej

- 200g sera żółtego (zetrzeć na tarce*)

- świeża rukola

- S&P

Przepis na ciasto na pizzę jak z Pizza Hut

Już jakiś czas mam swój ulubiony przepis na pizzę (klik), który już znam na pamięć i tak na prawdę robię go już "na oko" :) Ale nie byłabym sobą, gdybym nie spróbowała nowego przepisu. Ciasto, z tego przepisu, jest, w smaku, takie jak w znanej nam pizzerii - "Pizza Hut". Osobiście, lubię tą pizzerię chociaż wolę pizzę domowego wykonania ;) Ale wracając do ciasta. Ciasto jest puszyste i miękkie, mimo, iż cienko je rozwałkowujemy przed pieczeniem. Dodatki to, oczywiście, kwestia gustu :)

Składniki (na 3 spody o średnicy ok 20cm):
- 4 szklanki mąki pszennej
- 1 łyżka cukru
- 25g świeżych drożdży
- 1 szklanki ciepłej wody
- 1/4 szklanki mleka
- 2 łyżki oleju roślinnego (do ciasta)
- 1  łyżkę soli

Z drożdży, cukru, soli, mleka i wody zrobić zaczyn. Odstawić, żeby "ruszył".
Mąkę przesiać do miski. Do zaczynu dodać olej i wymieszać. Dodać do mąki i wyrabiać przez 10 minut, do uzyskania miękkiego i elastycznego ciasta.
Ciasto podzielić na 3 kulki. Każdą z nich rozwałkować na placek o średnicy 20cm. Ułożyć na blaszce wysmarowanej masłem lub oliwą.
Brzegi ciasta posmarować olejem. Umieścić w ciepłym miejscu do wyrośnięcia na 1-1,5h.

Po wyrośnięciu, ciasto posmarować sosem pomidorowym (przepis klik) i ułożyć ulubione dodatki.
Piec w piekarniku nagrzanym (na kamieniu do pizzy) do 200C (z teromoobiegiem) przez ok.20 minut (do zarumienienia się brzegów ciasta).

Smacznego!

* przepis znaleziony na stronie 'Kingi Paruzel' 

Przepis na ciasto na pizzę jak z Pizza Hut

Już jakiś czas mam swój ulubiony przepis na pizzę (klik), który już znam na pamięć i tak na prawdę robię go już "na oko" :) Ale nie byłabym sobą, gdybym nie spróbowała nowego przepisu. Ciasto, z tego przepisu, jest, w smaku, takie jak w znanej nam pizzerii - "Pizza Hut". Osobiście, lubię tą pizzerię chociaż wolę pizzę domowego wykonania ;) Ale wracając do ciasta. Ciasto jest puszyste i miękkie, mimo, iż cienko je rozwałkowujemy przed pieczeniem. Dodatki to, oczywiście, kwestia gustu :)

Pizza ze szpinakiem i kurczakiem + przepis na ciasto idealne

Jako, że mój mąż jest obsesyjnym zjadaczem pizzy/zapiekanek postanowiłam, któregoś dnia zrobić samodzielnie pizzę, bez kupnego spodu. Długo szukałam przepisu na idealne ciasto do pizzy, aż w końcu udało mi się znaleźć. Nie jest to ciasto dla smakoszy ekstra cienkiego spodu do pizzy, ale pozostałym powinno smakować. Nam smakowało i z chęcią do tego przepisu wracamy :) Pizza, z wykorzystaniem tego ciasta, pojawiła się u nas w weekend. Tym razem w wersji kurczakowo-szpinakowej.

Składniki:

* ciasto idealne:
- 2 szklanki mąki pszennej
- 1 op drożdży instant (7g)
- 200ml mleka
- 50 ml przegotowanej wody
- 1 łyżeczka cukru
- 1 łyżeczka soli
- 2 łyżki oliwy z oliwek

* sos pomidorowy*:
- 1 puszka pomidorów obranych
- 1 łyżka octu balsamicznego
- duża szczypta pieprzu
- 1 łyżeczka oregano
- 0,5 łyżeczki suszonej bazylii (lub 1 łyżeczka posiekanej świeżej)

- 0,5 łyżeczki czosnku granulowanego (lub 2 ząbki przeciśnięte przez praskę)
- 0,5 łyżeczki soli

- 1 op mrożonego szpinaku (może być rozdrobniony jak i w liściach)
- 1 pierś z kurczaka
- 1 cebula
- 2 ząbki czosnku
- 2 kulki sera mozzarella
- 50g sera cheddar

Drożdże rozpuścić z cukrem i 1 łyżeczką mąki, w 5 łyżkach letniego mleka. Zostawić do wyrośnięcia na ok 10 min.
Mąkę wymieszać z solą, dodać oliwę, wodę, resztę mleka i wyrośnięty rozczyn. Zagnieść elastyczne ciasto.
Ciasto wyłożyć do nasmarowanej oliwą miski. Odstawić na 1h do wyrośnięcia (ciasto powinno podwoić swoją objętość).

Pierś pokroić w paski i podsmażyć na niewielkiej ilości oliwy. Przyprawić solą i pieprzem. Dodać posiekaną cebulę. Podsmażyć do zeszklenia się cebuli. Dodać szpinak i przeciśnięty przez praskę czosnek. Dokładnie odparować.

Pomidory umieścić razem z przyprawami i octem balsamicznym w blenderze i dokładnie zmiksować. Sos ten można przechowywać w lodówce do tygodnia.

Wyrośnięte ciasto wyłożyć na stolnicę i chwilę powyrabiać, jeśli istnieje konieczność, delikatnie podsypać mąką. Podzielić na 2 części (lub tak jak ja na 4). Dwie blaszki posmarować oliwą lub wyłożyć papierem do pieczenia (ew. nagrzać kamień do pizzy), na środek położyć ciasto i dłonią rozprowadzić ciasto na kształt koła. Nałożyć sos i ułożyć farsz szpinakowo-kurczakowy. Posypać startym cheddarem i poukładać plastry mozzarelli.
Piec w 220 °C ok 20 min, do zarumienienia spodu pizzy.

Podawać z ulubionymi sosami.

Smacznego!

Pizza ze szpinakiem i kurczakiem + przepis na ciasto idealne

Jako, że mój mąż jest obsesyjnym zjadaczem pizzy/zapiekanek postanowiłam, któregoś dnia zrobić samodzielnie pizzę, bez kupnego spodu. Długo szukałam przepisu na idealne ciasto do pizzy, aż w końcu udało mi się znaleźć. Nie jest to ciasto dla smakoszy ekstra cienkiego spodu do pizzy, ale pozostałym powinno smakować. Nam smakowało i z chęcią do tego przepisu wracamy :) Pizza, z wykorzystaniem tego ciasta, pojawiła się u nas w weekend. Tym razem w wersji kurczakowo-szpinakowej.