Jagielnik z karmelem i orzeszkami, wegańskie ciasto jaglane, snickers

Pierwszy raz jagielnik jadłam w jednej z łódzkich wegetariańskich knajpek, jakieś 4 lata temu. Tak mi zasmakował, że postanowiłam odtworzyć jego smak w domu. Długo dochodziłam do idealnych proporcji ale w końcu mi się udało. Teraz mogę cieszyć się smakiem, pysznego jagielnika w domowym zaciszu, za niewielkie pieniądze, bo ten w knajpie kosztował 10zł za porcję :o I do tego jagielnik ma w sobie karmel i orzeszki - wegański snickers!

Składniki (na tortownicę o średnicy ok 23cm):

* spód:

- 1 szklanka płatków owsianych (użyłam bezglutenowych)

- 1 szklanka daktyli

- 5 łyżek wiórków kokosowych

- 1 czubata łyżka kakao

- 1 łyżka oleju kokosowego

* masa jaglana:

- 1 szklanka kaszy jaglanej (suchej)

- 1 szklanka napoju kokosowego

- 1 szklanka wody

- 6 daktyli

- puszka schłodzonego mleczka kokosowego (gęsta część)

* polewa :

- 100g daktyli (najlepsze są te z Lidla :)

- 1 łyżka masła orzechowego

- 100ml mleka roślinnego/kokosowego/sojowego

Przygotowanie spodu:

Daktyle zalewamy wrzątkiem i odstawiamy na 30 minut. 

Przygotowanie w Tefal Companion:

Do misy miksera zakładamy ostrze ultra blade. Wsypujemy płatki owsiane, wiórki kokosowe i kakao. Następnie dodajemy odsączone daktyle (wodę zostawiamy) oraz rozpuszczony olej kokosowy. Dolewamy 3-4 łyżki wody po parzeniu daktyli. Ustawiamy obroty:12 czas: 3 minuty. Powinna powstać klejąca masa z widocznymi płatkami owsianymi.

Przygotowanie tradycyjne:

Płatki owsiane miksujemy na mąkę. Odsączone daktyle z niewielką ilością wody (3-4 łyżki) miksujemy na gładką masę. Dodajemy mąkę owsianą, wiórki kokosowe, rozpuszczony olej kokosowy i kakao. Dokładnie mieszamy

Gotową masę przekładamy do foremki i wyrównujemy. Wsadzamy do lodówki.

Przygotowanie masy jaglanej:

Kaszę jaglaną przepłukujemy porządnie wodą, a następnie przelewamy wrzątkiem.

Jak ugotować kaszę jaglaną?

Następnie kaszę jaglaną przekładamy do garnuszka i zalewany napojem kokosowym i wodą. Dodajemy daktyle. Wsypujemy szczyptę soli. Gotujemy na małym ogniu, aż kasza wciągnie cały płyn. Ostawiamy na 15 minut.

Przygotowanie w Tefal Companion:

Do misy miksera zakładam ostrze ultra blade. Dodajemy ugotowaną, jeszcze ciepłą kaszę jaglaną (razem z daktylami), oraz gęstą część mleczka kokosowego z puszki. Ustawiamy obroty:12 (pulsy) czas: 2 minuty. Następnie ustawiamy obroty: 12 czas: 3 minuty.

Przygotowanie tradycyjne:

Do ugotowanej kaszy jaglanej dodajemy gęstą część mleczka kokosowego i miksujemy blenderem na gładką masę (może to trwać nawet 15 minut).

Gotową masę wykładamy na schłodzony spód. Umieszczamy jagielnik w lodówce.

Przygotowanie karmelu:
Daktyle zalewamy wrzątkiem i zostawiamy na godzinę.

Namoczone daktyle i masło miksujemy na gładką masę. W czasie miksowania dolewamy mleko do uzyskania gładkiej konsystencji. Jeśli karmel będzie za gęsty - dolewamy po łyżce wody z namoczonych daktyli.

Smacznego!

Jagielnik z karmelem i orzeszkami, wegańskie ciasto jaglane, snickers

Pierwszy raz jagielnik jadłam w jednej z łódzkich wegetariańskich knajpek, jakieś 4 lata temu. Tak mi zasmakował, że postanowiłam odtworzyć jego smak w domu. Długo dochodziłam do idealnych proporcji ale w końcu mi się udało. Teraz mogę cieszyć się smakiem, pysznego jagielnika w domowym zaciszu, za niewielkie pieniądze, bo ten w knajpie kosztował 10zł za porcję :o I do tego jagielnik ma w sobie karmel i orzeszki - wegański snickers!

Czekolada daktylowa z orzeszkami ziemnymi

Jedliście kiedyś daktylową czekoladę? Nie? Żałujcie! Obłęd! Serio! jest przepyszna! Nic więcej nie napiszę - przekonajcie się sami :)

Składniki:

- 200g daktyli 

- 2-3 łyżki kakao (czubate - możesz dodać więcej, jeśli chcesz wersję bardziej gorzką)

- 3 łyżki oleju kokosowego

- 1 garść orzeszków ziemnych bez soli

- woda

Sposób przygotowania w Tefal Companion:

Do misy miksera załóż ostrze do wyrabiania. Wsyp daktyle i zalej wrzącą wodą do poziomu minimum. Ustaw: temperatura 100C i czas 5 minut. Następnie odcedź daktyle. Dodaj kakao i olej kokosowy. Załóż koszyczek do gotowania na parze (żeby zmniejszyć pojemność misy)

Ustaw obroty: 10 czas: 1 minuta. Dodaj orzeszki. Ustaw obroty: 10 czas 1:30.

Sposób przygotowania tradycyjnego:

Daktyle włóż do garnuszka i zalej wrzącą wodą. Gotuj przez 5 minut (pod przykryciem). Odcedź daktyle. Przełóż do wysokiego pojemnika, dodaj olej kokosowy i kakao. Miksuj do uzyskania gładkiej masy. Następnie dodaj posiekane orzeszki i dokładnie wymieszaj.

Gotową masę przełóż do pojemnika, wyłożonego folią spożywczą. Masę wyrównaj szpatułką i ułóż ulubione dodatki ( u mnie liofilizowana truskawka i orzeszki ziemne). Gotową czekoladę daktylową umieść w lodówce do stwardnienia masy (jeśli chcecie aby masa była twardsza dodajcie więcej oleju kokosowego).

Smacznego!

Czekolada daktylowa z orzeszkami ziemnymi

Jedliście kiedyś daktylową czekoladę? Nie? Żałujcie! Obłęd! Serio! jest przepyszna! Nic więcej nie napiszę - przekonajcie się sami :)

Wegańskie, bezglutenowe Ferrero Rocher

Przepyszne. Obłędne. Wyśmienite. Do tego w wersji bezglutenowej i wegańskiej. Czego chcieć więcej? Hmm może trochę więcej samozaparcia, żeby kulek a'la Ferrero Rocher nie zjeść podczas ich przygotowania ;)

Składniki (na ok 20 kulek):

- 1 puszka ciecierzycy

- 2 płaskie łyżki kakao

- 6-7 daktyli

- 2 łyżki masła orzechowego

- 6 łyżek aquafaby (wody po ciecierzycy)

- orzechy laskowe (ok.100g)

Przygotowanie w Tefalu CC:

Orzechy laskowe (odłożyć 20 szt) wrzucić do misy Tefala CC i posiekać (obroty 7, czas : 35-40s).

Ciecierzycę odsączyć z aquafaby (wodę zostawić). Wszystkie składniki, razem z ciecierzycą (bez orzechów) umieścić w misce Tefala CC i miksować przez 1:45 minuty (30s - zebrać masę ze ścianek misy, następnie 30 s - ponownie zebrać, i ostatnie 45s) obroty 7 z ostrzem do siekania.

Wersja tradycyjna:

Orzechy laskowe (odłożyć 20 szt) posiekać na małe kawałki lub potraktować blenderem.

Ciecierzycę odsączyć z aquafaby (wodę zostawić). Wszystkie składniki, razem z ciecierzycą (bez orzechów) umieścić w misce i zmiksować blenderem do uzyskania jednolitej gładkiej masy.

Masa (w obu przypadkach) powinna wyjść o konsystencji plasteliny.

Będzie coś dobrego 😍

Post udostępniony przez Cook Yourself (@cookyourself) 7 Maj, 2017 o 8:26 PDT

Z gotowej masy formować kulki i do środka wsadzić po 1 szt orzecha laskowego. Obtaczać w posiekanych orzechach. 

Wsadzić do lodówki w celu schłodzenia na całą noc (lub szybsza wersja: wsadzić do zamrażarki na ok 1h).

Podawać schłodzone.

Smacznego!

Jeśli masz ochotę spróbuj również przepis na Kulki MOCY-bezglutenowe wegańskie trufle orzechowo-kakaowe.

Wegańskie, bezglutenowe Ferrero Rocher

Przepyszne. Obłędne. Wyśmienite. Do tego w wersji bezglutenowej i wegańskiej. Czego chcieć więcej? Hmm może trochę więcej samozaparcia, żeby kulek a'la Ferrero Rocher nie zjeść podczas ich przygotowania ;)

Czekoladowy budyń, pudding jaglany bez glutenu

Najlepszy czekoladowy budyń jaglany jaki jadłam. W dwóch wersjach - jeden bardziej wykwintny, drugi - po dodaniu porcji białka, może być jako danie potreningowe. A więc do dzieła :)

Składniki:

- porcja kaszy jaglanej ugotowanej wg tego przepisu

- 50g gorzkiej czekolady dobrej jakości lub 2 czubate łyżki dobrego kakao

- 2-3 łyżki syropy z daktyli lub erytrotylu

- 250 ml mleka kokosowego

I wersja: 

Do ciepłej kaszy jaglanej dodać posiekaną czekoladę i mieszać do rozpuszczenia. Następnie dodać mleko kokosowe i słodzik. Zmiksować do uzyskania gładkiej masy.

II wersja:

Do ciepłej kaszy dodać mleko, słodzik i kakao. Zmiksować do uzyskania gładkiej masy.

Jaglany budyń można jeść na ciepło lub schłodzić i podawać jak pudding.

Smacznego!

Czekoladowy budyń, pudding jaglany bez glutenu

Najlepszy czekoladowy budyń jaglany jaki jadłam. W dwóch wersjach - jeden bardziej wykwintny, drugi - po dodaniu porcji białka, może być jako danie potreningowe. A więc do dzieła :)

Karmel wegański bezglutenowy

Najlepszy karmel wegański jaki jadłam! I do tego tylko z 3 składników! Idealny do wszytskiego! Ciasta, ciastek, rogalików, lodów a nawet na chleb! Milion opcji z wykorzystaniem tego karmelu. Przyznam się bez bicia - ja wyjadam go łyżeczką ze słoika! 

Składniki:

- 100g daktyli (najlepsze są te z Lidla :)

- 1 łyżka masła orzechowego

- 100ml mleka roślinnego/kokosowego/sojowego

Daktyle zalać wrzątkiem i zostawić na godzinę.

Namoczone daktyle i masło zblendować na gładką masę. W czasie miksowania dolewać mleko do uzyskania gładkiej konsystencji. Jeśli karmel będzie za gęsty - dolewać po łyżce wody z namoczonych daktyli.

Smacznego!

Karmel wegański bezglutenowy

Najlepszy karmel wegański jaki jadłam! I do tego tylko z 3 składników! Idealny do wszytskiego! Ciasta, ciastek, rogalików, lodów a nawet na chleb! Milion opcji z wykorzystaniem tego karmelu. Przyznam się bez bicia - ja wyjadam go łyżeczką ze słoika! 

Zdrowa nutella, czekoladowy krem z batatów

Coś pysznego! Do tego zdrowego i czekoladowego! Pyszności! Można zjeść całą porcję na raz nawet na kolacji - bez konsekwencji :) Więcej pisać nie będę - spróbujcie sami!*

Składniki (1 porcja):

- 1 średni upieczony/ugotowany batat

- 15g kakao

- 100 ml mleka kokosowego

- słodzik wg uznania (syrop z agawy, daktyli, namoczone daktyle - co tam lubicie)

Batata obrać ze skórki. Miąższ batata oraz pozostałe składniki zmiksować blenderem na gładką masę.

Krem przełożyć do miseczki i schłodzić w lodówce.

Podawać z ulubionymi owocami.

Smacznego!

* jeśli ma być to posiłek po-treningowy - do masy dodać porcję białka.

Zdrowa nutella, czekoladowy krem z batatów

Coś pysznego! Do tego zdrowego i czekoladowego! Pyszności! Można zjeść całą porcję na raz nawet na kolacji - bez konsekwencji :) Więcej pisać nie będę - spróbujcie sami!*

Kokosowy pudding chia z truskawkami, bananami i melonem

Coś pysznego i lekkiego! Idealny na upały za oknem. Robisz go rano a po 2-3 godzinach jest już gotowy. Szybko i sprawnie - jak zawsze. Do tego dobierasz sobie dodatki jakie lubisz - u mnie z bananem, truskawkami i kawałkami mango. Jeśli nie masz mleka kokosowego, możesz zrobić na wodzie kokosowej. Jeśli nie masz wody - z rób własne mleko kokosowe - przepis pod linkiem.

Składniki (1 porcja):

- 3 łyżki nasion chia

- 50-60 ml mleka kokosowego lub wody kokosowej

- ulubione sezonowe owoce

Nasiona zalej mlekiem/wodą, wymieszaj i odstaw na 1-2h do lodówki. Gdy nasiona zaczną robić się kleiste, przełóż je do szklanki. Połowę porcji nasion chia przełóż do szklaneczki/słoiczka (na dno możesz wyłożyć porcję owoców - u mnie truskawki), następnie niewielka warstwa ulubionych owoców (u mnie plasterki banana i mango), następnie wyłóż pozostałą porcję nasion i na to połóż pozostałe owoce (u mnie plasterki truskawek).

Wsadź do lodówki, żeby masa się jeszcze bardziej schłodziła. 

Podawaj z kleksem bitej śmietany kokosowej.

Smacznego!

Kokosowy pudding chia z truskawkami, bananami i melonem

Coś pysznego i lekkiego! Idealny na upały za oknem. Robisz go rano a po 2-3 godzinach jest już gotowy. Szybko i sprawnie - jak zawsze. Do tego dobierasz sobie dodatki jakie lubisz - u mnie z bananem, truskawkami i kawałkami mango. Jeśli nie masz mleka kokosowego, możesz zrobić na wodzie kokosowej. Jeśli nie masz wody - z rób własne mleko kokosowe - przepis pod linkiem.

Kulki mocy - bezglutenowe wegańskie trufle orzechowo-kakaowe

Szybki, prosty i zdrowy przepis na coś pysznego. Ba! Przepysznego! Kulki mocy, to kulki ala trufle orzechowe, które dają niezłego powera i do tego zaspokajają słodyczowy głód. Jeśli chcecie, możecie obtoczyć je w wiórkach kokosowych, płatkach migdałów czy pokruszonych orzechach. Ja zostawiłam je bez niczego - takie lubię najbardziej.

Składniki (na ok 20-25 kulek)

- 200g suszonych daktyli

- 2 szklanki miksu orzechowego (użyłam pół szklanki orzechów brazylijskich, pół szklanki orzechów pekan, pół szklanki orzechów włoskich i pół szklanki orzechów nerkowca)

- 3 łyżki kakao

- 2 łyżki nasion chia (opcjonalnie)

- 2 łyżki pestek słonecznika

- 1 szklanka płatków owsianych (bezglutenowych)

- wrzątek

Daktyle zalać wrzątkiem i odstawić na min 1h.

W blenderze kielichowym zmiksować orzechy, przesypać do miski, następnie zmiksować płatki owsiane, dodać do orzechów.

Do blendera wsadzić odcedzone daktyle, kakao i 20 łyżek wody, w których moczyły się daktyle. Zmiksować na gładką masę. Dodać do mieszanki orzechowo-owsianej. Dodać nasiona chia i pestki słonecznika. Wymieszać do połączenia się składników. Jeśli masa będzie za rzadka, dodać 1 łyżkę kakao.

Formować kulki i układać je na desce wyłożonej folią aluminiową.

Gotowe kulki umieścić w lodówce na min 5h, najlepiej na całą noc.*

Smacznego!

* jeśli chcecie przyśpieszyć czas ściągnięcia się kulek, polecam wsadzić je do zamrażalki.

Kulki mocy - bezglutenowe wegańskie trufle orzechowo-kakaowe

Szybki, prosty i zdrowy przepis na coś pysznego. Ba! Przepysznego! Kulki mocy, to kulki ala trufle orzechowe, które dają niezłego powera i do tego zaspokajają słodyczowy głód. Jeśli chcecie, możecie obtoczyć je w wiórkach kokosowych, płatkach migdałów czy pokruszonych orzechach. Ja zostawiłam je bez niczego - takie lubię najbardziej.

Trufle piernikowe

Szybka, piernikowa przekąska do świątecznej kawki. Jeśli jakimś cudem znaleźliście swoje pierniki w puszcze, z zeszłego roku - polecam Wam ten szybki przepis na piernikowe trufelki. Jeśli nie macie, możecie użyć świeżo upieczonych lub kupnych. Kombinacji jest wiele - do wyboru, do koloru. U mnie w wersji śnieżnej - z cukrem pudrem, kakaowe i w orzechach :) Trufelki idealnie sprawdzą się jako prezent gwiazdkowy :)

Składniki:

- 100g pierników bez nadzienia i polewy

- 200g gorzkiej czekolady

- 100ml śmietany kremówki 30%

- 2 łyżki serka mascarpone lub innego kremowego białego serka typu philadelphia

- 1 łyżeczka mielonego cynamonu

- 1/4 łyżeczki mielonego imbiru

- 1 łyżka miodu

dekoracja:

- cukier puder

- kakao

- drobno posiekane orzechy/pistacje

Gorzką czekoladę rozpuścić na parze. Dodać śmietankę, mascarpone, przyprawy, miód i rozkruszone pierniki. Dokładnie wymieszać. Przestudzić,

Formować kulki i obtaczać je w ulubionej dekoracji. 

Układać na talerzu i niewielkich odstępach.

Schłodzić w lodówce.

Smacznego!

Trufle piernikowe

Szybka, piernikowa przekąska do świątecznej kawki. Jeśli jakimś cudem znaleźliście swoje pierniki w puszcze, z zeszłego roku - polecam Wam ten szybki przepis na piernikowe trufelki. Jeśli nie macie, możecie użyć świeżo upieczonych lub kupnych. Kombinacji jest wiele - do wyboru, do koloru. U mnie w wersji śnieżnej - z cukrem pudrem, kakaowe i w orzechach :) Trufelki idealnie sprawdzą się jako prezent gwiazdkowy :)

Ciasto chałwowe bez pieczenia

Szybkie ciasto dla miłośników chałwy. Takich na prawdę miłośników-miłośników. Do ciasta wykorzystamy 200g chałwy na małą keksóweczkę ;) Ale szczerze - polecam. Nawet ja, która za chałwą aż tak nie przepadam, zjadłam kawałeczek - bo na prawdę malusim kawałeczkiem można się zasłodzić. Plusem ciasta jest to, że się go nie piecze i całość - od zrobienia budyniu do podania ciasta gościom - trwa ok 5h. Wiadomo, najlepiej gdyby ciasto przeleżało noc ale po min 3h w lodówce jest równie smaczne.

Składniki na keksówkę/naczynie żaroodporne (10x20 cm)

* budyń:

- 1 szklanka mleka

- 1 łyżeczka płaska mąki ziemniaczanej

- 1 łyżka płaska mąki pszennej

- 1 jajko

- 1 łyżka cukru (ostrożnie, bo i bez cukru ciasto jest słodkie)

- 200g chałwy chałwa

- 75g miękkiego masła

* polewa:

- 50g gorzkiej czekolady

- 50ml mleka

- 1 łyżka cukru pudru

- 1 łyżka masła

* dodatkowo:

- 2-3 łyżki konfitury z czarnej porzeczki (lub innej cierpkiej konfitury)

- opakowanie herbatników maślanych

Budyń:

3/4 mleka zagotować, dodać połamaną chałwę i dobrze ją rozpuścić. W pozostałym mleku (1/4 szklani) wymieszać mąkę ziemniaczaną i pszenną oraz jajko. Wlać na gotujące się chałwowe mleko. Ciągle mieszając, zagotować jak budyń. Wystudzić.

Miękkie masło zmiksować do białości z cukrem. Stopniowo dodawać schłodzony budyń. Zmiksować do uzyskania jednolitej masy.

Formę/naczynie żaroodporne wyłożyć papierem do pieczenia.

Na dno wyłożyć herbatniki. Posmarować, cienko, 1 łyżką konfitury. Na to wylać połowę masy. Następnie ułożyć kolejną warstwę herbatników. Posmarować 1 łyżka konfitury i wylać pozostałą masę chałwową. Ułożyć ostatnią warstwę herbatników i rozsmarować pozostałą konfiturę.

Polewa:

Mleko zagotować z masłem i cukrem pudrem. Gorącym zalać czekoladę i wymieszać do uzyskania gładkiej masy. Delikatnie przestudzić.

Polać ciasto i wyrównać powierzchnię.

Ciasto wsadzić do lodówki na minimum 3h (najlepiej na całą noc).

Smacznego!

Serwetka by Druty Małgorzaty

Ciasto chałwowe bez pieczenia

Szybkie ciasto dla miłośników chałwy. Takich na prawdę miłośników-miłośników. Do ciasta wykorzystamy 200g chałwy na małą keksóweczkę ;) Ale szczerze - polecam. Nawet ja, która za chałwą aż tak nie przepadam, zjadłam kawałeczek - bo na prawdę malusim kawałeczkiem można się zasłodzić. Plusem ciasta jest to, że się go nie piecze i całość - od zrobienia budyniu do podania ciasta gościom - trwa ok 5h. Wiadomo, najlepiej gdyby ciasto przeleżało noc ale po min 3h w lodówce jest równie smaczne.