Jak ugotować kalafior ?

Jak ugotować kalafior w całości?

Kalafiora obieramy z liści i odcinamy zwiędłe kawałki. Dokładnie płuczemy pod zimną, bieżącą wodą.

Do garnka wlewam wodę - ok.3 l - dodaję 1 łyżkę soli i sok z połowy cytryny. Do zimnej wody wkładamy kalafior i gotujemy pod przykryciem, od zagotowania ok 10 - 15 minut. Wbijamy w głąb kalafiora widelec, jeśli wchodzi bez problemu, kalafior jest ugotowany. Odlewamy wodę i dokładnie odcedzamy. Podajemy z przesmażoną bułką tartą na masełku lub jako dodatek do obiadu.

Jak ugotować kalafior w różyczkach?

Kalafiora obieramy z liści i odcinamy zwiędłe kawałki. Dokładnie płuczemy pod zimną, bieżącą wodą. Dzielimy kalafiora na różyczki.

Do garnka wlewam wodę - ok.3 l - dodaję 1 łyżkę soli i sok z połowy cytryny. Do gotującej wody wkładamy różyczki kalafiora.

Gotujemy bez przykrycia ok 10-15 minut. Widelcem sprawdzamy, czy kalafior jest wystarczająco miękki.

Odlewamy wodę i dokładnie odcedzamy. Ugotowane różyczki podajemy z przesmażoną bułką tartą na masełku lub jako dodatek do obiadu.

Jak ugotować kalafior ?

Jak ugotować bób? Czy bób można mrozić? Jak zamrozić bób?

Jak ugotować bób?

Na pół kg bobu potrzebujemy 1 l wody i 1,5 łyżeczki soli.

Bób płuczemy i wrzucamy na osolony wrzątek. Gotujemy od wrzucenia od 7-10 minut (od zagotowania 3-5 minut). Bób gotowany krótko będzie zielony i chrupki - idealny do sałatek - i taki też ja lubię. Bób gotowany dłużej będzie miękki i mazisty.

Młody bób gotujemy krócej i jest słodszy od starszego, który jest bardziej mączny i fasolowy w smaku.

Jak mrozić bób?

Ja bób porcjuje i mrożę na płasko, tak aby móc później łatwo wyjąć porcję do gotowania. Mrożony bób również wrzucamy do osolonego wrzątku i gotujemy od 15-20 minut (od wrzucenia) lub 8-15 minut od zagotowania.

Smacznego!

Jak ugotować bób? Czy bób można mrozić? Jak zamrozić bób?

Jak ugotować fasolkę szparagową żółtą ?

Fasolkę szparagową żółtą obieramy (odcinamy końcówki) i myjemy pod bieżącą wodą.
Fasolkę wkładamy do garnka i zalewamy zimną wodą. Na 0,5 kg fasolki potrzebujemy ok. 2 litrów wody, 1 łyżkę cukru i 1 łyżeczkę soli.
Doprowadzamy do zagotowania. Od momentu zawrzenia, fasolkę gotujemy 5-10 minut. Czas zależy od fasolki - im fasolka młodsza, tym szybciej dochodzi. Po 5 minutach warto wyjąć jedną fasolkę i spróbować.
Przed podaniem odcedzić.
Podawać z podsmażoną na maśle bułka tartą.

Smacznego!

Jak ugotować fasolkę szparagową żółtą ?

Jak ugotować fasolkę szparagową zieloną ?

Fasolkę szparagową zieloną obieramy (odcinamy końcówki) i myjemy pod bieżącą wodą.
Fasolkę wkładamy do garnka i zalewamy zimną wodą. Na 0,5 kg fasolki potrzebujemy ok.2 litrów wody, 1 łyżkę cukru (cukier spowoduje, że fasolka po ugotowaniu będzie miała ładny, zielony kolor) i 1 łyżeczkę soli.
Doprowadzamy do zagotowania. Od momentu zawrzenia, fasolkę gotujemy 10-20 minut. Czas zależy od fasolki - im fasolka młodsza, tym szybciej dochodzi. Po 10 minutach warto wyjąć jedną fasolkę i spróbować.
Przed podaniem odcedzić.
Podawać z podsmażoną na maśle bułka tartą.

Smacznego!

Jak ugotować fasolkę szparagową zieloną ?

Gnocchi z masłem szałwiowym

Przepis ten robię od dawna ale dopiero teraz udało mi się go obfocić (nie ma to jak urlop w pracy, co daje mi więcej czasu na zajęcie się blogiem i gotowaniem). Przepis jest tak prostu a uwierzcie mi, że gnocchie wychodzą pyszne. Nie bójcie się szałwii, ona w tym daniu robi dużą robotę. Do tego ten maślany sosik. Ajj pyszności!Do tego podane w takiej pięknej porcelanie od Porcelana Lubiana - aż oczy się uśmiechają jak widzą to danie. Gnocchi możecie podać z plastrami parmezanu jak u mnie ale nie jest to konieczne - ja po prostu parmezan kocham miłością ogromną i daję go wszędzie :)

Składniki (na 2 porcje)

- 700 g ugotowanych, wystudzonych ziemniaków

- 150-200 g mąki pszennej typ 405

- 1 jajko rozm.M

- 1 łyżeczka mielonego piepszu

- sól

- 2 łyżki masła

- świeża szałwia

Ziemniaki przeciśnij przez praskę. Dodaj jajko, mąkę, sól i pieprz. Zagnieć ciasto, podsypując mąką, gdyby się za mocno kleiło do rąk.

Następnie ciasto podziel na 4 części. Porcję ciasta rozwałkuj i pokrój jak kopytka. Następnie uformuj gnocchie jak na filmiku.

Gotowe gnocchie wrzucaj na gotującą się i osoloną wodę. Gotuj 3 minuty od wypłynięcia.

Na patelni rozpuść masło i dodaj gałązki szałwii i ugotowane gnocchie. Podsmaż na złoty kolor.

Podawaj na ciepło. Przed podaniem oprósz świeżo zmielonym pieprzem.

Smacznego!

Gnocchi z masłem szałwiowym

Przepis ten robię od dawna ale dopiero teraz udało mi się go obfocić (nie ma to jak urlop w pracy, co daje mi więcej czasu na zajęcie się blogiem i gotowaniem). Przepis jest tak prostu a uwierzcie mi, że gnocchie wychodzą pyszne. Nie bójcie się szałwii, ona w tym daniu robi dużą robotę. Do tego ten maślany sosik. Ajj pyszności!Do tego podane w takiej pięknej porcelanie od Porcelana Lubiana - aż oczy się uśmiechają jak widzą to danie. Gnocchi możecie podać z plastrami parmezanu jak u mnie ale nie jest to konieczne - ja po prostu parmezan kocham miłością ogromną i daję go wszędzie :)

Beszamel - przepis podstawowy

Zawsze miałam z nim problem. Raz wychodził cudownie, raz wychodził za gęsty, a raz za rzadki. Dzisiaj przychodzę do Was z przepisem na beszamel idealny, który może być bazą do np. sosu serowego! Ważne jest, aby do przygotowania beszamelu wykorzystać biały pieprz. To właśnie on powoduje, że beszamel wychodzi idealny. Poniżej znajdziecie sposób przygotowania na dwa sposoby - dla posiadaczy Tefal Companion oraz tradycyjny.

Składniki:

- 1 szklanka mleka

- 2 łyżki masła
- 2 łyżki mąki
- 1 łyżeczka soku z cytryny
- 2 szczypty gałki muszkatołowej
- 2 szczypty białego pieprzu

Sposób przygotowania w Tefal Companion:
W misie miksera zakładamy trzepaczkę, wlewamy mleko i mąkę. Ustawiamy prędkość: 7 czas: 1 minuta. Następnie dodajemy masło i sok z cytryny. Ustawiamy program Sauce P1 (czas: 8 minut, prędkość: 4, temperatura: 90C). Pod koniec doprawiamy białym pieprzem i gałką muszkatołową.

Sposób przygotowania tradycyjnego:
Masło rozpuszczamy w małym garnuszku. Dodajemy mąkę i robimy jasnożółtą zasmażkę. Dodajemy mleko, sok z cytryny, gałkę i pieprz. Sos mieszamy aż zgęstnieje (ok.2-3 minuty - uwaga! beszamel zgęstnieje jeszcze po zestawieniu go z ognia).

Beszamel - przepis podstawowy

Zawsze miałam z nim problem. Raz wychodził cudownie, raz wychodził za gęsty, a raz za rzadki. Dzisiaj przychodzę do Was z przepisem na beszamel idealny, który może być bazą do np. sosu serowego! Ważne jest, aby do przygotowania beszamelu wykorzystać biały pieprz. To właśnie on powoduje, że beszamel wychodzi idealny. Poniżej znajdziecie sposób przygotowania na dwa sposoby - dla posiadaczy Tefal Companion oraz tradycyjny.

Kopytka idealne. Jak mrozić kopytka?

W końcu udało mi się spiąć i spisać dla Was przepis na idealne kopytka. Są bardzo delikatne i kremowe. Do tego sprzedam Wam mój sposób na mrożenie kopytek, bo jak już robimy kopytka, to warto zrobić ich od razu więcej, bo to jednak pracochłonny posiłek - ale warto ! A więc do dzieła.

Składniki:

- ugotowane ziemniaki

- mąka pszenna

- 1-2 łyżki mąki ziemniaczanej

- 1-2 jajka

- sól

Ugotowane ziemniaki, wystudzić i przecisnąć do miski, przez praskę. Podzielić na 4 części (patrz zdjęcie). Jedną część ziemniaków, wyjąć i wsypać mąkę pszenną, dodać 1 łyżkę mąki ziemniaczanej (na 1kg ziemniaków) oraz 1 jajko. Posolić i wyrobić miękkie ciasto. Porcję ciasta rozwałkować i kroić kopytka. 

Wrzucać na gotującą się i osoloną wodę. Gotować 3 minuty od wypłynięcia.

Mrożenie kopytek:

Kopytka wyjąć po 2 minutach od wypłynięcia i przełożyć do miski z zimną wodą i lodem, żeby kopytka zahartować. Gdy porządnie wystygną, odcedzić i przełożyć do suchej miski. Zalać olejem i dokładnie wymieszać, tak aby tłuszcz oblepił każdego kopytka. Porcjować (ja wkładam 1- 2 porcje do woreczka) i zamrażać. 

Przed przygotowaniem mrożonych kopytek, wyjąć je z zamrażalki odpowiednio wcześniej, żeby same się rozmroziły - dzięki temu nie zrobi się breja podczas gotowania.

Wrzucać na gotująca i osoloną wodę. Wyjąć 1-2 min po wypłynięciu.

Smacznego!

Kopytka idealne. Jak mrozić kopytka?

W końcu udało mi się spiąć i spisać dla Was przepis na idealne kopytka. Są bardzo delikatne i kremowe. Do tego sprzedam Wam mój sposób na mrożenie kopytek, bo jak już robimy kopytka, to warto zrobić ich od razu więcej, bo to jednak pracochłonny posiłek - ale warto ! A więc do dzieła.

Bezglutenowa mąka jaglana, jak zrobić mąkę jaglaną?

Jaki jest sekret idealnej mąki jaglanej? Nie gorzkiej! Przeczytajcie moje rady a już nigdy, przenigdy nie sięgniecie po sklepową mąkę jaglaną. Nie przeraźcie się długością jej przygotowania - bo warto!

Składniki:

- mąka jaglana

Mąkę przygotować, tak jakbyśmy ją chcieli ugotować.

Kasze jaglaną przesypać na gęste sitko, przepłukać bieżącą wodą i następnie porządnie przelać wrzątkiem.

Następnie wyłożyć na blachę do pieczenia i wsadzić do nagrzanego piekarnika do 100C i porządnie kaszę wysuszyć ok 20-30 min(najlepiej zrobić to wieczorem i blachę zostawić w piekarniku). Kaszę należy mieszać aby równomiernie wyschła.

Przygotowanie w Tefal CC:

Dokładnie wysuszoną ilość kaszy wsypać do misy miksera. Założyć ostrze do wyrabiania. Nałożyć misę do gotowania na parze. Ustawić obroty: 12 czas: 5 minut.

Przygotowanie tradycyjne:

Dokładnie wysuszoną ilość kaszy wsypać do blendera wysokoobrotowego, kielicha do zboża, maszynki do mielenia zbóż czy młynka do kawy. Mielić na wysokich obrotach do uzyskania odpowiedniej konsystencji mąki.

Inne przepisy z cyklu "jak zrobić?"

Mąka ryżowa

Mąka gryczana

Bezglutenowa mąka jaglana, jak zrobić mąkę jaglaną?

Jaki jest sekret idealnej mąki jaglanej? Nie gorzkiej! Przeczytajcie moje rady a już nigdy, przenigdy nie sięgniecie po sklepową mąkę jaglaną. Nie przeraźcie się długością jej przygotowania - bo warto!

Bezgluenowa mąka gryczana

Pokazywałam na blogu jak zrobić mąkę ryżową, teraz przyszła pora na kolejną mąkę bezglutenową - mąkę gryczaną. Jak ją zrobić? Bardzo łatwo i bardzo prosto :) Najważniejsze jest aby do przygotowania mąki gryczanej, wykorzystać mąkę gryczaną niepaloną.

Składniki:

- kasza gryczana niepalona

Przygotowanie w Tefal CC:

Odpowiednią ilość kaszy wsypać do misy miksera. Założyć ostrze do wyrabiania. Nałożyć misę do gotowania na parze.  Ustawić obroty: 12 czas: 3 minuty.

Produkcja własnych bezglutenowych mąk trwa 😋 dzięki @tefalcompanionpoland mąkę mam raz dwa 😃 #glutenfree #teamtefal #flour #myown #instarecipe

Post udostępniony przez Cook Yourself (@cookyourself) 1 Cze, 2017 o 11:39 PDT

Przygotowanie tradycyjne:

Odpowiednią ilość kaszy wsypać do blendera wysokoobrotowego, kielicha do zboża, maszynki do mielenia zbóż czy młynka do kawy. Mielić na wysokich obrotach do uzyskania odpowiedniej konsystencji mąki.

Inne przepisy z cyklu "jak zrobić?"

Mąka ryżowa

Mąka jaglana

Bezgluenowa mąka gryczana

Pokazywałam na blogu jak zrobić mąkę ryżową, teraz przyszła pora na kolejną mąkę bezglutenową - mąkę gryczaną. Jak ją zrobić? Bardzo łatwo i bardzo prosto :) Najważniejsze jest aby do przygotowania mąki gryczanej, wykorzystać mąkę gryczaną niepaloną.

Bezglutenowa mąka ryżowa

Koniec z kupowaniem mąki w sklepie. Po co wydawać dodatkowo pieniądze na coś co można zrobić samemu? Do tego wiemy co w mące mamy :) Dzisiaj przychodzę do Was z "przepisem" - hmmm ciężko to nazwać przepisem, może poradą typu "jak zrobić?" - na mąkę ryżową. Przygotowanie jej jest proste w wykonaniu. Mąkę ryżową można przygotować z różnych gatunków ryżu: basmati, długoziarnisty, jaśminowy, pełnoziarnisty, brązowy - i wybrać odpowiedni gatunek dla siebie. Należy pamiętać, że każdy rodzaj ryżu wymagać będzie innego czasu mielenia.

Składniki:

- ryż

Przygotowanie w Tefal CC:

Odpowiednią ilość ryżu wsypać do misy miksera. Założyć ostrze do wyrabiania. Nałożyć misę do gotowania na parze. Ustawić obroty: 11 czas: 20 minut.

Przygotowanie tradycyjne:

Odpowiednią ilość ryżu wsypać do blendera wysokoobrotowego, kielicha do zboża, maszynki do mielenia zbóż czy młynka do kawy. Mielić na wysokich obrotach do uzyskania odpowiedniej konsystencji mąki.

Inne przepisy z cyklu "jak zrobić?"

Mąka gryczana

Mąka jaglana

Bezglutenowa mąka ryżowa

Koniec z kupowaniem mąki w sklepie. Po co wydawać dodatkowo pieniądze na coś co można zrobić samemu? Do tego wiemy co w mące mamy :) Dzisiaj przychodzę do Was z "przepisem" - hmmm ciężko to nazwać przepisem, może poradą typu "jak zrobić?" - na mąkę ryżową. Przygotowanie jej jest proste w wykonaniu. Mąkę ryżową można przygotować z różnych gatunków ryżu: basmati, długoziarnisty, jaśminowy, pełnoziarnisty, brązowy - i wybrać odpowiedni gatunek dla siebie. Należy pamiętać, że każdy rodzaj ryżu wymagać będzie innego czasu mielenia.