Pierogi z jagodami

Sezon na jagody w pełni, więc nie mogło się obejść bez pierogów z jagodami. Podane ze śmietaną, są smakiem z mojego dzieciństwa. Do tego naładowane słodko-cierpkimi jagodami - żyć nie umierać! Lubicie pierogi z jagodami?

Składniki (na ok. 40 średnich pierogów):

* ciasto:

- 3 szklanki mąki (przesianej)

- 3/4-1 szklanka wrzątku

- 1 jajko (rozmiar L)

- 3/4 łyżeczki soli

- 1 łyżka oleju

* farsz:

- jagody ok 250g

- 2-3 łyżki cukru

- śmietana/jogurt 

Przygotowanie ciasta:

Wszystkie składniki umieszczamy w maszynie i wyrabiamy gładkie, elastyczne ciasto (na wolnych obrotach).

Metoda ręczna:

Mąkę przesiewamy na stolnicę, robimy wgłębienie, dodajemy sól, jajko i olej. Zagniatamy ciasto, powoli dolewamy wrzątek, uważając, żeby się nie poparzyć. Przykrywamy folią i odstawiamy na 30 minut.

Jagody mieszamy z cukrem.

Ciasto wałkujemy, minimalnie podsypując mąką, na grubość ok 2mm. Wycinamy krążki i nadziewamy jagodami, sklejamy pierogi.

Gotowe pierogi wrzucamy na osolony wrzątek i gotujemy 3-4 minuty od wypłynięcia.

Podajemy ze śmietaną lub jogurtem.

Smacznego!

Pierogi z jagodami

Sezon na jagody w pełni, więc nie mogło się obejść bez pierogów z jagodami. Podane ze śmietaną, są smakiem z mojego dzieciństwa. Do tego naładowane słodko-cierpkimi jagodami - żyć nie umierać! Lubicie pierogi z jagodami?

Pierogi z wędzonym twarogiem, porami i suszonymi pomidorami w parzonym cieście i panierce

Przyznam się szczerze, że sceptycznie podchodziłam do tego połączenia, no bo jak? Wędzony twaróg, z porami i suszonymi pomidorami jako farsz do pierogów? Jak to będzie smakować - teraz mogę Wam odpowiedzieć - są przepyszne! Do tego smażone w panierce - mega zaskoczenie. Spróbujcie.

Składniki:

* ciasto :

- 2 szklanki mąki (przesianej)

- 2 szklanki mleka

- 2 łyżki masła

- sól

*farsz:

- 1 średni por

- 8-10 suszone pomidory (można dodać również posiekane oliwki)

- 250g wędzonego sera białego
- 1 łyżka masła

- sól, pieprz

* dodatkowo:

- jajko
- bułka tarta

Ciasto.

Mleko zagotować z masłem i solą. Do gotującego się mleka dodać mąkę i energicznie mieszając wyrobić ciasto. Sparzyć dokładnie. Ciasto wyłożyć na dobrze oprószoną mąką blat i zostawić do wystudzenia.

Farsz:

Pora oczyścić i pokroić w półksiężyce (białą część). Pomidory suszone drobno pokroić. Pora i pomidory podsmażyć na maśle, doprawiając pieprzem. Przestudzić.

Wędzony ser rozgnieść widelcem i dodać podsmażonego pora i pomidory. W razie konieczności doprawić.

Ciasto rozwałkować na grubość min 3mm i wycinać krążki. Pierogi nadziać, panierować w jajku i bułce tartej, i wrzucać na dobrze rozgrzany olej. Smażyć do złotego koloru panierki.

Smacznego!

Pierogi z wędzonym twarogiem, porami i suszonymi pomidorami w parzonym cieście i panierce

Przyznam się szczerze, że sceptycznie podchodziłam do tego połączenia, no bo jak? Wędzony twaróg, z porami i suszonymi pomidorami jako farsz do pierogów? Jak to będzie smakować - teraz mogę Wam odpowiedzieć - są przepyszne! Do tego smażone w panierce - mega zaskoczenie. Spróbujcie.

Pierogi ruskie / z ziemniakami i białym serem

Nigdy nie lubiłam pierogów ruskich. No bo jak to można lubić coś, co jest połączeniem gotowanych ziemniaków, białego sera i cebuli? Jakoś nie przemawiało do mnie takie połączenie. Do czasu.... (nigdy nie mów nigdy ;)) aż spróbowałam ruskie u rodziny Męża. Podsmażane na patelni. Pychota! Albo ja byłam taka głodna ;) Ale nie, nie. Polubiliśmy się i oto przyszedł moment, aż w końcu zrobiłam je w domu. Mąż był prze-szczęśliwy i zjadł konkretną ich ilość :) Podobno niewiele im brakowało do ideału babcinego. Wiadomo, że smaki babcine są ciężkie do dogonienia ;)

'pierogi ruskie / z ziemniakami i białym serem'

Składniki:

- ciasto na pierogi zrobione wg tego przepisu (połowa porcji)

* farsz:

- 250g białego sera średniotłustego

- 250g ugotowanych ziemniaków 

- 1 średniej wielkości cebula

- 1 łyżka masła

- sól, pieprz

Cebulę drobno posiekać i podsmażyć na złoto na maśle. Ziemniaki i biały ser przecisnąć przez praskę. Dodać podsmażoną cebulę i doprawić do smaku (farsz nie może być mdły).

Ciasto przygotować wg przepisu, następnie rozwałkować i wycinać krążki (wielkości standardowej szklanki). Pierogi nadziać farszem (ok.1 czubata łyżeczka) i wrzucać na gotujący i osolony wrzątek. Od wypłynięcia gotować ok 3 minut.

Podawać z zimną śmietaną.

Smacznego!

Pierogi ruskie / z ziemniakami i białym serem

Nigdy nie lubiłam pierogów ruskich. No bo jak to można lubić coś, co jest połączeniem gotowanych ziemniaków, białego sera i cebuli? Jakoś nie przemawiało do mnie takie połączenie. Do czasu.... (nigdy nie mów nigdy ;)) aż spróbowałam ruskie u rodziny Męża. Podsmażane na patelni. Pychota! Albo ja byłam taka głodna ;) Ale nie, nie. Polubiliśmy się i oto przyszedł moment, aż w końcu zrobiłam je w domu. Mąż był prze-szczęśliwy i zjadł konkretną ich ilość :) Podobno niewiele im brakowało do ideału babcinego. Wiadomo, że smaki babcine są ciężkie do dogonienia ;)

'pierogi ruskie / z ziemniakami i białym serem'

Składniki:

- ciasto na pierogi zrobione wg tego przepisu (połowa porcji)

* farsz:

- 250g białego sera średniotłustego

- 250g ugotowanych ziemniaków 

- 1 średniej wielkości cebula

- 1 łyżka masła

- sól, pieprz

Pieczone, drożdżowe pierogi z kurczakiem, cebulą, groszkiem i parmezanem

Jakoś na blogu ostatnio zrobiło się strasznie słodko ;) Żeby nie było, że blog ma tylko przepisy na ciasto, dzisiaj proponuję Wam pieczone drożdżowe pierogi z kurczakiem, cebulką, groszkiem i parmezanem. Coś pysznego! Smaczne zarówno na ciepło (ale kto by chciał jeść coś ciepłego w takie upały ;)) jak i na zimno 

(ta opcja lepiej do mnie dzisiaj przemawia ;)). Wystarczy dorobić do nich ulubiony sos i przekąska gotowa. Pierogi sprawdzą się zarówno na jakiejś domowej imprezie czy na pikniku. Polecam z czystym sumieniem!

 

Składniki:

* ciasto:

- 25g świeżych drożdży

- 1,5 łyżeczki cukru

- 2,5 szklanki mąki pszennej

- duża szczypta soli

- 125 ml mleka + 2 łyżki

- 50g masła

- 3 żółtka + 1 jajko

* farsz:

- 1 podwójna pierś z kurczaka

- 1 średnia cebula

- 1/3 puszki groszku konserwowego

- tarty parmezan

- sezam/czarnuszka/gruboziarnista sól

- sól, pieprz

- ulubione przyprawy do kurczaka

 

Drożdże rozkruszyć do miseczki, zasypać cukrem i 1 łyżeczką mąki. Dodać 1 łyżkę ciepłego mleka i odstawić do wyrośnięcia. Pozostałe mleko zagrzać i rozpuścić w nim masło. Odstawić do wystudzenia.

Do misy miksera przesiać mąkę, dodać sól, 3 żółtka, rozczyn drożdżowy i mleko z masłem. Wyrobić elastyczne i miękkie ciasto. W razie potrzeby podsypać mąką. Odstawić do wyrośnięcia (podwojenia wielkości).

W międzyczasie przygotować farsz. 

Cebulę posiekać w kosteczkę. Pierś pokroić drobno. Podsmażyć na niewielkiej ilości tłuszczu. Dodać cebule i porządnie ją zeszklić. Doprawić do smaku. Wystudzić.

Dodać groszek i dokładnie wymieszać.

Ciasto dość cienko rozwałkować. Wykrawać krążki i faszerować je kurczakiem z groszkiem. Na wierzch farszu wsypać trochę tartego parmezanu. Zalepiać jak pierogi i układać je na blaszce wyłożonej papierem do pieczenia. Odstawić do lekkiego wyrośnięcia. 

Pierogi posmarować rozkłóconym jajkiem z 2 łyżkami mleka.

Posypać czarnuszką/sezamem lub gruboziarnistą solą.

Piec w piekarniku nagrzanym do 180C (z termoobiegiem) przez ok 15-20 minut. 

Smacznego!

Pieczone, drożdżowe pierogi z kurczakiem, cebulą, groszkiem i parmezanem

Jakoś na blogu ostatnio zrobiło się strasznie słodko ;) Żeby nie było, że blog ma tylko przepisy na ciasto, dzisiaj proponuję Wam pieczone drożdżowe pierogi z kurczakiem, cebulką, groszkiem i parmezanem. Coś pysznego! Smaczne zarówno na ciepło (ale kto by chciał jeść coś ciepłego w takie upały ;)) jak i na zimno 

(ta opcja lepiej do mnie dzisiaj przemawia ;)). Wystarczy dorobić do nich ulubiony sos i przekąska gotowa. Pierogi sprawdzą się zarówno na jakiejś domowej imprezie czy na pikniku. Polecam z czystym sumieniem!

 

Składniki:

* ciasto:

- 25g świeżych drożdży

- 1,5 łyżeczki cukru

- 2,5 szklanki mąki pszennej

- duża szczypta soli

- 125 ml mleka + 2 łyżki

- 50g masła

- 3 żółtka + 1 jajko

* farsz:

- 1 podwójna pierś z kurczaka

- 1 średnia cebula

- 1/3 puszki groszku konserwowego

- tarty parmezan

- sezam/czarnuszka/gruboziarnista sól

- sól, pieprz

- ulubione przyprawy do kurczaka

Pierogi z wędzonym łososiem i kremowym serkiem

To, że lubię pierogi pod każdą postacią - pewnie już wiecie :) Dlaczego by nie spróbować zrobić pierogów z wędzonym łososiem i kremowym serkiem? Zrobiłam i przepadłam! Są przepyszne! Delikatne, łososiowe i kremowe. Na naszym stole zagoszczą nie raz.

Składniki: (na ok.30szt małych pierożków)
- ciasto na pierogi zrobione wg tego przepisu (połowa porcji)
- 200g wędzonego łososia
- 100-150g kremowego serka (Philadelphia, Twój Smak itp)
-  świeży/suszony koperek
- cytryna
- sól, pieprz

Wędzonego łososia rozdrobnić, dodać do serka i dokładnie wymieszać. Dopieprzyć do smaku i dodać 1 łyżeczkę koperku (jeżeli użyjecie świeżonego, to mniej).
Ciasto przygotować wg przepisu, następnie rozwałkować i wycinać krążki (wielkości standardowej szklanki). Pierogi nadziać farszem (ok.1 czubata łyżeczka) i wrzucać na gotujący i osolony wrzątek. Od wypłynięcia gotować ok 3 minut.
Przed podaniem pokropić cytryną i posypać koperkiem.

Smacznego!

Pierogi z wędzonym łososiem i kremowym serkiem

To, że lubię pierogi pod każdą postacią - pewnie już wiecie :) Dlaczego by nie spróbować zrobić pierogów z wędzonym łososiem i kremowym serkiem? Zrobiłam i przepadłam! Są przepyszne! Delikatne, łososiowe i kremowe. Na naszym stole zagoszczą nie raz.

Pierogi z kaszą gryczaną, serem, boczkiem i cebulką

Jeśli nie jesteście przejedzeni pierogami po Świętach, zapraszam Was na pierogi z kaszą gryczaną, białym serem, boczkiem i cebulką. Niebo w gębie! Pierogi z kaszą jadłam pierwszy raz, chociaż zabierałam się za ich klejenie od ponad roku. W związku z tym, że podczas lepienia pierogów z kapustą i grzybami na Święta, zostało mi trochę ciasta na pierogi, postanowiłam je ulepić. Teraz żałuję, że tego ciasta zostało tak mało, bo pierogi wyszły obłędne! Szczególnie podane z zimną śmietanką! Pycha! 

Składniki:

- ciasto na pierogi zrobione wg tego przepisu (połowa porcji)

- 1 torebka kaszy gryczanej ugotowanej i przestudzonej

- 100g białego sera półtłustego

- 10 plastrów boczku parzonego

- 1 cebula

- czosnek granulowany, papryka słodka i ostra

- sól, pieprz

Boczek pokroić w drobną kostkę i podsmażyć na niewielkiej ilości oleju, tak aby się nie przypalił. W połowie smażenia dodać drobno posiekaną cebulę i podsmażyć na złoto. Przestudzić.

Ser rozdrobnić, dodać kaszę gryczaną i podsmażony boczek z cebulą. Wymieszać. Doprawić do smaku.

Ciasto rozwałkować i wycinać krążki. Pierogi nadziać i wrzucać na gotujący i osolony wrzątek. Od wypłynięcia gotować ok 3 minut.

Podawać z zimną śmietaną.

Smacznego!

Pierogi z kaszą gryczaną, serem, boczkiem i cebulką

Jeśli nie jesteście przejedzeni pierogami po Świętach, zapraszam Was na pierogi z kaszą gryczaną, białym serem, boczkiem i cebulką. Niebo w gębie! Pierogi z kaszą jadłam pierwszy raz, chociaż zabierałam się za ich klejenie od ponad roku. W związku z tym, że podczas lepienia pierogów z kapustą i grzybami na Święta, zostało mi trochę ciasta na pierogi, postanowiłam je ulepić. Teraz żałuję, że tego ciasta zostało tak mało, bo pierogi wyszły obłędne! Szczególnie podane z zimną śmietanką! Pycha! 

Pierogi z serem i jagodami

Lepienie pierogów z sezonowymi owocami czas zacząć! Dzisiaj przypadło na jagody. Jak je tylko dostałam, od razu wiedziałam, że część z nich wyląduje w pierogach.

Nie wiem jak Wy, ale ja uwielbiam pierogi z nadzieniem z sezonowych owoców. Dzisiaj proponuję Wam pierogi z serem i jagodami. Część z nich wylądowała w naszych brzuchach, druga - została zamrożona, na zimowe wieczory ;)

Składniki:
- ciasto na pierogi zrobione wg tego przepisu (połowa porcji)
- 250g białego sera półtłustego
- 2 szklanki świeżych jagód
- cukier waniliowy
- cukier drobny
- sól

Jagody dokładnie umyć i wysuszyć. Ser rozgnieść dokładnie z cukrem i cukrem waniliowym. Połączyć z jagodami.

Ciasto rozwałkować i wycinać krążki (wycinałam krążki kieliszkiem od wina, dzięki czemu uzyskałam pierożki na jeden kęs ;)). Pierogi nadziać i wrzucać na gotujący i osolony wrzątek. Od wypłynięcia gotować ok 2 minut.

Podawać z jogurtem naturalnym lub śmietanką.

Smacznego!

Pierogi z serem i jagodami

Lepienie pierogów z sezonowymi owocami czas zacząć! Dzisiaj przypadło na jagody. Jak je tylko dostałam, od razu wiedziałam, że część z nich wyląduje w pierogach.

Nie wiem jak Wy, ale ja uwielbiam pierogi z nadzieniem z sezonowych owoców. Dzisiaj proponuję Wam pierogi z serem i jagodami. Część z nich wylądowała w naszych brzuchach, druga - została zamrożona, na zimowe wieczory ;)

Ciasto na pierogi - najlepsze, jak mrozić pierogi?

W końcu udało mi się znaleźć odpowiednie, co ja mówię, najlepszy (!) przepis na ciasto na idealne pierogi. Wspaniale się rozwałkowuje i idealnie się mrozi. Po ugotowaniu pierogi wychodzą elastyczne i nie rozklejają się podczas gotowania.

Składniki (na ok. 40 średnich pierogów)
- 3 szklanki mąki (przesianej)
- 3/4-1 szklanka wrzątku
- 1 jajko (rozmiar L)
- 3/4 łyżeczki soli
- 1 łyżka oleju

Wszystkie składniki umieścić w maszynie i wyrobić gładkie, elastyczne ciasto (na wolnych obrotach).

Metoda ręczna:
Mąkę przesiać na stolnicę, zrobić wgłębienie, dodać sól, jajko i olej. Zagniatać ciasto, powoli dolewając wrzątek, uważając, żeby się nie poparzyć.

Ciasto rozwałkować, minimalnie podsypując mąką, na grubość ok 2mm. Wycinać krążki, nadziać ulubionymi dodatkami i lepić pierogi.
Gotowe pierogi wrzucać na osolony wrzątek i gotować 3-4 minuty od wypłynięcia.

Smacznego!

Jak mrozić pierogi?

Pierogi zamrażam na "płasko", czyli surowe pierogi kładę na tacy i w takiej postaci zamrażam, min 2h w zamrażalce. Jeśli pierogi będą zamrożone, można podzielić na porcje i wrzucić do torebeczek/pojemników. Zamrożone w ten sposób pierogi nie posklejają się.

Ciasto na pierogi - najlepsze, jak mrozić pierogi?

W końcu udało mi się znaleźć odpowiednie, co ja mówię, najlepszy (!) przepis na ciasto na idealne pierogi. Wspaniale się rozwałkowuje i idealnie się mrozi. Po ugotowaniu pierogi wychodzą elastyczne i nie rozklejają się podczas gotowania.