Czekoladowe gniazdka

Pyszne, kruche czekoladowe ptasie gniazda z czekoladowymi jajeczkami. Będą idealną ozdobą świątecznego stołu.

Składniki (na 18 gniazdek)

- 1 szklanka mąki pszennej

- 100g masła

- 0,5 szklanki cukru pudru

- 3 łyżki kakao

- 1 żółtko

- szczypta soli

dodatkowo:

- 2 opakowanie czekoladowych jajeczek

- krem czekoladowy, masło orzechowe lub inny czekoladowy krem

Ze składników ugnieść szybko kruche ciasto. Zawinąć w folię i wsadzić do lodówki na 30 minut.

Ciasto podzielić na 18 części i każdą część przeciskać przez praskę do czosnku, tworząc gniazdo.

Na środku zrobić wgłębienie (może być nakrętką od butelki).

Piec w piekarniku nagrzanym do 180C przez 10 minut.

Po upieczeniu zostawić na blaszce do wystudzenia.

Na każde gniazdo nakładać niewielką ilość kremu czekoladowego i na to czekoladowe jajka.

Smacznego!

Czekoladowe gniazdka

Pyszne, kruche czekoladowe ptasie gniazda z czekoladowymi jajeczkami. Będą idealną ozdobą świątecznego stołu.

Puszysta, delikatna, wilgotna babka cytrynowa na oleju

Święta Wielkanocne coraz bliżej, więc przychodzę do Was z kolejnym przepisem na cytrynową babkę, tym razem na oleju. Tutaj znajdziecie przepis na cytrynową babkę z dodatkiem masła.

Składniki:

- 3/4 szklanki mąki pszennej

- 3/4 szklanki mąki ziemniaczanej

- 1/2-3/4 szklanki cukru

- 5 jajek

- 1 łyżeczka proszku do pieczenia

- 100 ml oleju

- 1 cytryna

Sposób przygotowania w Tefal Companion:

Białka oddziel od żółtek. Do misy miksera załóż mieszadło. Dodaj białka i cukier. Ustaw obroty: 7 i czas: 5 minut. Następnie ustaw obroty: 4 i czas: 3 minuty. W tym czasie dodaj po jednym żółtku, przesianej mące, proszek do pieczenia i olej połączony z sokiem z cytryny. Dokładnie wymieszaj. 

Sposób przygotowania tradycyjnego:

Białka oddziel od żółtka. Białka ubij na sztywno. Następnie, ciągle ubijając dodawaj partiami cukier. Kolejno po 1 żółtku, przesianą mąkę z proszkiem do pieczenia, olej i sok z cytryny.

Gotowe ciasto przelej do formy. Piecz w piekarniku nagrzanym do 180C prez ok. 45-50 minut, do tzw."suchego patyczka".

Gotowe ciasto oprószyć cukrem pudrem.

Smacznego!

Puszysta, delikatna, wilgotna babka cytrynowa na oleju

Święta Wielkanocne coraz bliżej, więc przychodzę do Was z kolejnym przepisem na cytrynową babkę, tym razem na oleju. Tutaj znajdziecie przepis na cytrynową babkę z dodatkiem masła.

Ajerkoniak - domowy likier jajeczny

Najlepszy ajerkoniak domowy piłam u swoich Przyjaciółek. Był taki gęsty i przepyszny, że długo szukałam przepisu, na taki ajerkoniak, aby chociaż troszeczkę przypominał mi go w smaku. I oto jest :) pyszny, gęsty i po prostu pycha!

Składniki:
- 6 żółtek
- 3/4 szklanki drobnego cukru
- 0,5 puszki mleka skondensowanego słodzonego
- 1 szklanka wódki (lub pół szklanki spirytusu + pół szklanki przegotowanej wody)

Sposób przygotowania w Tefal Companion:
Do misy miksera załóż trzepaczkę. Dodaj same żółtka i cukier. Ustaw program: temperatura 70C, obroty: 3 i czas: 10 minut
Po 5 minutach ubijania dodaj pół puszki mleka skondensowanego i wódkę. Wymieszaj.
Gotowy ajerkoniak przelej do czystych butelek zostawiając szyjkę butelki pustą. Ajerkoniak zgęstnieje, później dolej wódki lub wody - wg upodobania.

Sposób przygotowania tradycyjnego:
Żółtka ukręć na parze z cukrem, do uzyskania puszystej i białej masy. Następnie cienkim strumieniem wlej mleko skondensowane i ciągle ucierając dodawaj powoli alkohol, żeby ajerkoniak się nie zważył.
Gotowy ajerkoniak przelej do czystych butelek zostawiając szyjkę butelki pustą. Ajerkoniak zgęstnieje, później dolej wódki lub wody - wg upodobania.

Gotowy ajerkoniak przed wlaniem porządnie wstrząsnąć.

Smacznego!

Ajerkoniak - domowy likier jajeczny

Najlepszy ajerkoniak domowy piłam u swoich Przyjaciółek. Był taki gęsty i przepyszny, że długo szukałam przepisu, na taki ajerkoniak, aby chociaż troszeczkę przypominał mi go w smaku. I oto jest :) pyszny, gęsty i po prostu pycha!

Mazurek chałwowy

Kolejna propozycja wielkanocnych wypieków. Mazurek dla miłośników chałwy. Jest przepyszny! Ogólnie bardzo słodki ale wiadomo, dla pożeraczy chałwy, nic nie jest słodkie ;) Kruchy spód, cierpka konfitura i słodka chałwa - idealne połączenie. Ciężko się od niego oderwać.

Składniki (na 2 małe mazurki lub jeden większy):

* kruchy spód:
- 1 szklanka mąki pszennej
- 100g zimnego masła
- 1 żółtko
- 1 łyżka cukru pudru
- szczypta soli

* masa chałwowa:

- chałwa 250g

- 50 ml mleka

* dodatkowo:

- cierpki dżem/konfitura - użyłam wiśniowej

Z podanych składników ugnieść kruche ciasto. Wsadzić do lodówki na min 30 minut.

Schłodzone ciasto rozwałkować i podpiec w piekarniku 10 minut w 160 C.

Na upieczony spód rozsmarować cienką warstwę dżemu/konfitury (bez owoców).

Chałwę posiekać, wsadzić do garnuszka i zalać mlekiem. Podgrzewać ciągle mieszając (w razie konieczności dolać niewielką ilość mleka) do rozpuszczenia się chałwy.

Masę wylać na gotowy spód. Schłodzić w lodówce.

Smacznego!

Mazurek chałwowy

Kolejna propozycja wielkanocnych wypieków. Mazurek dla miłośników chałwy. Jest przepyszny! Ogólnie bardzo słodki ale wiadomo, dla pożeraczy chałwy, nic nie jest słodkie ;) Kruchy spód, cierpka konfitura i słodka chałwa - idealne połączenie. Ciężko się od niego oderwać.

Wielkanocne bułki drożdżowe w kształcie króliczków

Czyż one nie są piękne? Widzicie je już w swoich wielkanocnych koszyczkach, bądź w koszyczku z pieczywem, na wielkanocnym śniadaniu? Bułeczki są mięciutkie i przechowywane w szczelnym pojemniku-długo utrzymują swoją świeżość. 

Składniki (przepis na 9 króliczków) :

- 3 szklanki mąki pszennej

- 1 opakowanie drożdży instant (7g)

- 1 szklanka ciepłej wody (250ml)

- 1 łyżka cukru

- 1 łyżeczka soli

- 1/4 szklanki oleju

- 1 jajko

- sezam lub sól gruboziarnista

Przygotowanie w Tefal Companion:

Wszystkie składniki (oprócz jajka i sezamu/soli gruboziarnistej), umieść w misie z założonym ostrzem do wyrabiania. Ustaw program Pastry P. Następnie ustaw temperatura: 30 stopni, czas: 60 minut.

Przygotowanie tradycyjne:

W ciepłej wodzie rozpuść drożdże. Z mąki, cukru, soli, oleju i rozpuszczonych drożdży wyrób elastyczne ciasto. Przełóż do miski i odstaw do wyrośnięcia w ciepłe miejsce. Ciasto powinno podwoić swoją objętość.

Gotowe ciasto, wyłóż na blat i ponownie wyrób. Podziel ciasto na 9 części. Z ciasta uformuj wałek o długości ok 30 cm i odetnij 1 cm ciasta (to będzie ogonek króliczka). Uformuj króliczka zgodnie z instrukcją poniżej.

Gotowe króliczki ułożyć na blaszce wyłożonej papierem do pieczenia. Każdego króliczka posmaruj rozkłóconym jajkiem i na ogonek wysyp sezam.

Piecz w piekarniku nagrzanym do 180C przez 25 minut, aż bułeczki nabiorą złotobrązowego koloru. Wystudź na kratce.

Smacznego!

Wielkanocne bułki drożdżowe w kształcie króliczków

Czyż one nie są piękne? Widzicie je już w swoich wielkanocnych koszyczkach, bądź w koszyczku z pieczywem, na wielkanocnym śniadaniu? Bułeczki są mięciutkie i przechowywane w szczelnym pojemniku-długo utrzymują swoją świeżość. 

Jajka faszerowane pieczarkami na zimno

Najlepsze jajka faszerowane z pieczarkami jak dla mnie. Najlepsze, bo robione z sentymentem z przepisu, wg którego robiłam te jajka, uwaga!, na technice (tak tak na technice w moich czasach gotowaliśmy obiady i pichciliśmy inne smakołyki) w podstawówce. Są właśnie takie w smaku jak pamiętam.

Składniki:

- 6 jajek

- 8 pieczarek

- 20 g sera żółtego

- 1/2 średniej cebuli

- 1 łyżka majonezu

- sól, pieprz

Jajka ugotować na twardo, ostudzić i obrać ze skorupki. Przeciąć na pół i wydrążyć żółtko.

Cebulę drobno posiekać i podsmażyć na 1 łyżce oleju. Pieczarki obrać i pokroić w drobną kosteczkę, dodać do cebuli. Przyprawić solą i pieprzem i podsmażyć, aż woda z pieczarek odparuje.

Żółtka rozdrobnić widelcem lub zetrzeć na tarce na grubych oczkach, dodać starty na tarce (małe oczka) ser żółty oraz podsmażone pieczarki (letnie). Dokładnie wymieszać. Dodać majonez i doprawić do smaku.

Faszerować jajka i układać je na półmisku.

Przed podaniem, schłodzić w lodówce.

Smacznego!

Jajka faszerowane pieczarkami na zimno

Najlepsze jajka faszerowane z pieczarkami jak dla mnie. Najlepsze, bo robione z sentymentem z przepisu, wg którego robiłam te jajka, uwaga!, na technice (tak tak na technice w moich czasach gotowaliśmy obiady i pichciliśmy inne smakołyki) w podstawówce. Są właśnie takie w smaku jak pamiętam.

Babka cytrynowa z cytrynowym lukrem, wilgotna

Moja ulubiona cytrynowa babka, z cytrynowym lukrem. Pyszna! Wilgotna i lekko piaskowa :) Polecam dla miłośników cytrynowych wypieków.

Składniki:

- 100g masła

- 2 jajka

- 0,5 cytryny

- 0,5 szklanki cukru

- 0,5 szklanki mąki pszennej

- 1/4 szklanki mąki ziemniaczanej

- 3/4 łyżeczki proszku do pieczenia

Masło rozpuścić z sokiem z połowy cytryny oraz ze skórką z połowy cytryny.

Jajka ubić do białości z cukrem (ok 10 minut).

Dodać mąki, proszek do pieczenia i letnie rozpuszczone masło.

Zmiksować do uzyskania jednolitej masy.

Formę na babkę posmarować tłuszczem i wysypać mąką lub użyć silikonowej.

Do formy przelać ciasto. Piec w piekarniku nagrzanym do 170 C przez 40 - 45 min, do tzw. "suchego patyczka".

Po upieczeniu wyjąć z formy, polać lukrem (sok z połowy cytryny + cukier puder o 0,5-3/4 szklanku wymieszać do uzyskania lukru) lub oprószyć cukrem pudrem.

Przechowywać w zamkniętym pojemniku, żeby babka się nie wysuszyła.

Smacznego!

Babka cytrynowa z cytrynowym lukrem, wilgotna

Moja ulubiona cytrynowa babka, z cytrynowym lukrem. Pyszna! Wilgotna i lekko piaskowa :) Polecam dla miłośników cytrynowych wypieków.

Chrzan z jabłkiem

Dla miłośników chrzanu i ćwikły, którzy nie wyobrażają sobie Świąt Wielkiej Nocy bez białej kiełbasy z chrzanem. Lekka nuta jabłka, łamie ostry smak chrzanu ale też nie zabiera jego "chrzanowości". Spróbujcie!

Składniki:

- 90-100g chrzanu

- 1 twarde jabłko

- 1 ugotowane żółtko

Żółtko rozgnieść widelcem.

Jabłko obrać i zetrzeć na tarce na średnich oczkach.

Wszystkie składniki umieścić w misce i dokładnie wymieszać.

Wstawić do lodówki na 2-3h, aby składniki się przegryzły.

Smacznego!

Chrzan z jabłkiem

Dla miłośników chrzanu i ćwikły, którzy nie wyobrażają sobie Świąt Wielkiej Nocy bez białej kiełbasy z chrzanem. Lekka nuta jabłka, łamie ostry smak chrzanu ale też nie zabiera jego "chrzanowości". Spróbujcie!

Marmurkowa, łaciata babka z czekoladą

Moja najlepsza marmurkowa babka. Wilgotna, czekoladowa i długo utrzymująca świeżość. Na pewno nie zabraknie jej na moim wielkanocnym stole w tym roku!

Składniki:

- 100 g miękkiego masła

- 100 g ciemnej gorzkiej czekolady

- 0,5 szklanki mleka

- 1/3 szklanki śmietany 12% lub jogurtu naturalnego

- 3/4 szklanki cukru

- 1,5 szklanki mąki

- 2 jajka

- 1 łyżeczka proszku do pieczenia

Miękkie masło utrzeć z cukrem na białą masę,cały czas miksując dodawać po 1 jajku.

Czekoladę rozpuścić w kąpieli wodnej.

Do utartego masła dodawać na przemian mleko ze śmietaną/jogurtem i mąkę do masy, dokładnie wymieszać.

Ciasto podzielić na dwie części (1/3 i 2/3). Do jednej dodać ekstrakt waniliowy, a do drugiej rozstąpioną, przestudzoną czekoladę.

Ciasto wkładać na przemian do formy, po łyżcę: raz jasnej, raz ciemnej masy.

Na koniec wymieszać delikatnie kilka razy patyczkiem dla połączenia się mas.

Piec 40-45 min w 170 stopniach, do suchego patyczka.

Smacznego!

* jeśli chcesz przygotować wyższą babkę, podwój ilości składników

Marmurkowa, łaciata babka z czekoladą

Moja najlepsza marmurkowa babka. Wilgotna, czekoladowa i długo utrzymująca świeżość. Na pewno nie zabraknie jej na moim wielkanocnym stole w tym roku!

Domowy zakwas na wielkanocny żur, żurek

Czy robicie sami zakwas na wielkanocny (i nie tylko świąteczny) żur, żurek? Jest to jeden z tych zakwasów, który wychodzi mi zawsze bez problemu. 6 podstawowych składników, 4-5 dni czekania i można delektować się, samodzielnie wyhodowanym zakwasem na żurek. To już ostatni dzwonek, jeśli chcecie, aby Was świąteczny żurek był najlepszy z najlepszych! Już nie mogę się doczekać, kiedy spróbuję pysznego, kwaśnego żurku z dużą ilością majeranku, z jajkiem i białą kiełbasą :)  

Składniki:

- 6 łyżek mąki żytniej razowej 2000 (100g)

- 3 ząbki czosnku

- 2 liście laurowe

- 6 ziaren ziela angielskiego

- 8 ziaren pieprzu

- 0,5 litra ciepłej, przegotowanej wody

Wszystkie składniki umieścić w litrowym słoiku, wymieszać. Przykryć gazą i odstawić w ciemne, ciepłe miejsce na 4-5 dni. Minimalny okres kiszenia to 3 dni. Ważne jest to, że im zakwas dużej będzie się kisić - będzie coraz bardziej kwaśny - więc zdecydujcie sami jak długo będziecie kisić. Ja kiszę min 5 dni, bo lubię kwaśny żurek. Jeśli zakwas ma kwaskowy zapach - jest już gotowy. Przechowywać w lodówce.

Odcedzać czy nie?

Ja nie odcedzam. Wykorzystuję zarówno mąkę i wodę. Zostawiam tylko trochę zakwasu jako starter do kolejnego zakwasu, który przechowuję w lodówce, w słoiku. Przy starterze dodaję szklankę mąki i 0,5 litra ciepłej wody i po 3 dniach zakwas gotowy.

Domowy zakwas na wielkanocny żur, żurek

Czy robicie sami zakwas na wielkanocny (i nie tylko świąteczny) żur, żurek? Jest to jeden z tych zakwasów, który wychodzi mi zawsze bez problemu. 6 podstawowych składników, 4-5 dni czekania i można delektować się, samodzielnie wyhodowanym zakwasem na żurek. To już ostatni dzwonek, jeśli chcecie, aby Was świąteczny żurek był najlepszy z najlepszych! Już nie mogę się doczekać, kiedy spróbuję pysznego, kwaśnego żurku z dużą ilością majeranku, z jajkiem i białą kiełbasą :)