Śledzie z oliwkami i kaparami

Ulubione mojego Męża. Połączenie dwóch smaków, które On uwielbia.

Niestety te śledzie należy robić minimum 2 dni przed Świętami, ponieważ muszą się porządnie zamarynować w lodówce. Spróbujecie - może Wam zasmakują i zaserwujecie je swoim Gościom w noc sylwestrową?

Składniki:

- 8 filetów matiasów z zalewy solnej, wymoczone

- 2 małe cebule czerwone

- 2 łyżki kaparów

- czarne oliwki (wg. smaku - ja dodałam 15 szt)

- 8 łyżek koncentratu pomidorowego

- olej

- 1,5 łyżki miodu (wg. smaku)

- suszone oregano (ok. 1-2 łyżeczek)

- sól, pieprz

Cebulę pokroić w piórka, zeszklić na oleju. Dodać oregano, pieprz i sól. Przesmażyć. Dodać oliwki i kapary. Przesmażyć 1 minutę. Następnie dodać przecier pomidorowy i dokładnie wszystko przesmażyć, aż składniki i smaki się połączą. Jeżeli sos będzie się rozwarstwiał, dodać kilka łyżek wody.

Na sam koniec dodać miód. 

Przestudzić.

Śledzie pokroić w paski i wymieszać z ostudzonym sosem.

Odstawić na 2-3 dni do lodówki.

Smacznego!

* przepis pochodzi z bloga 'Konwalie w kuchni'