Omlet cesarski, Kaiserschmarrn

Z wyglądu jest brzydki, ale w smaku - przepyszny. Kto nie spróbował, ten nie wie. U nas pojawia się on dość często, zazwyczaj podczas leniwych niedzielnych śniadań. Plusem tego omletu jest to, że można dodać do niego, co tylko zechcecie : w sezonie świeże owoce, poza sezonem: wszystko co Wam podpadnie pod ręką. U nas ostatnio był w wersji z suszoną żurawiną.

Składniki:

- 1,5 szklanki mąki pszennej

- 4 jajka (osobno żółtko i białko)

- 4-5 łyżek cukru

- 1 szklanka mleka

- garść suszonej żurawiny/rodzynek

- szczypta soli

- cukier puder

- masło do smażenia

- ulubiona konfitura (opcjonalnie)

 

Białko ubić ze szczyptą soli na sztywno.

W drugiej misce, utrzeć mąkę z żółtkami, mlekiem i cukrem. Delikatnie dodać ubite białka. Pod koniec mieszania, dodać posiekaną żurawinę.

Na patelnię rozpuścić 1 łyżkę masła. Dodać połowę masy na omlet. Gdy ciasto nabierze brązowego koloru na brzegach, przewracamy. Nie przejmujcie się jak omlet, podczas przewracania Wam się połamie :) Tak ma być. Większe kawałki poszarpać na mniejsze. Pod koniec smażenia obsypać cukrem pudrem, aby w trakcie smażenia lekko się skarmelizował.

Przed podaniem posypać pozostałym cukrem pudrem (do smaku).

Smacznego!