Zielone ciasto szpinakowe, bez jajek, z polewą czekoladową

Zielone ciasto? Czemu nie! Skoro wszyscy już znamy marchewkowe czy czekoladowe z burakami, to dlaczego nie zrobić zielonego ciasta z dodatkiem szpinaku? Od razu uprzedzam pytanie - szpinaku w cieście nie czuć :) Za to czuć bounty. Ciasto jest bez jajek, więc dobre dla osób, na nie uczulone. Niebawem na blogu pojawi się pewnie wersja z jajkiem, bo przecież trzeba wypróbować wszystkie wersje, prawda?

Ciasto w smaku przypomina bounty, jest wilgotne w środku, do tego ta polewa - przekonacie się?

Składniki:

- 1 szklanka szpinaku rozdrobnionego (odmrożonego i odciśniętego)

- 1 szklanka mąki pszennej

- 1 szklanka wiórków kokosowych

- 0,5 szklanki brązowego cukru

- 0,5 szklanki mleka

- 1/3 szklanki oleju

- 1 łyżeczka proszku do pieczenia

- 50 ml mleka

- 50g gorzkiej czekolady (min.70%)

- 1 łyżka cukru pudru

- 1 łyżka masła

Wiórki uprażyć delikatnie na patelni. Przestudzić.

Do miski wsypać mąkę, cukier, proszek do pieczenia i wiórki. Wymieszać.

W drugiej misce wymieszać ze sobą mleko, olej i szpinak. Dodać do "suchych" składników. Wymieszać do uzyskania jednolitej masy.

Masę przelać do tortownicy wyłożonej papierem do pieczenia.

Piec w piekarniku nagrzanym do 180C przez ok 40 - 50 minut, do tzw. "suchego patyczka". Gdyby ciasto za mocno się przypalało, przykryć folią aluminiową z wierzchu. 

Ciasto po upieczeniu przestudzić.

Czekoladę posiekać i zalać gorącym mlekiem (uwaga! musi być to gotujące się mleko, inaczej czekolada się nie rozpuści!), dodać masło i cukier. Mieszać do uzyskania jednolitej, błyszczącej masy.

Polać wystudzone ciasto.

Smacznego!

* przepis pochodzi z bloga 'Trochę inna cukiernia' z moimi modyfikacjami.