Wykwintny truskawkowiec

Ciasto, które swoim wyglądem, zaskoczy Waszych gości. Jest bardzo truskawkowe i do tego z wyglądu, można powiedzieć, że przypomina igloo. W internecie znajdziecie je również pod nazwą "truskawkowe iglo" czy po prostu "ciasto z truskawkami". U mnie występuje jako wykwintny truskawkowiec. Niestety przy robieniu tego ciasta, potrzebujemy trochę czasu, aby galaretka nie wsiąkła nam w biszkopt. Ale uwierzcie mi-warto! Dla "truskawkowyjadaczów" :)  

Składniki:

* biszkopt (na blachę o wymiarach 27x27cm):

- 50g masła

- 4 jajka

- 0,5 szklanki cukru

- 3/4 szklanki mąki

- 1 łyżeczka proszku do pieczenia

* masa:

- 500g świeżych truskawek

- 2 galaretki truskawkowe

- 1 szklanka wrzątku

Masło rozpuścić i wystudzić. Oddzielić białka od żółtek.

Białko ubić na sztywno, pod koniec dodawać stopniowo cukier. Nie przerywając miksowania, dodawać po jednym żółtku. Następnie dodawać stopniowo mąkę i proszek do pieczenia. Na sam koniec dodać rozpuszczone masło. Zmiksować do połączenia się składników. 

Masę wylać do formy wyłożonej papierem do pieczenia i piec w 180C przez 15-20 minut ( do tzw."suchego patyczka".

Po wyjęciu biszkoptu z piekarnika, biszkopt przełożyć (razem z papierem)  do keksówki i delikatnie docisnąć brzegi. Wystudzić.

W między czasie przygotować masę truskawkową.

Połowę truskawek zmiksować w blenderze.

Obie galaretki rozpuścić w szklance wrzątku. Wystudzić. Dodać mus z truskawek. Odstawić do lekkiego stężenia (jest to bardzo ważne, ponieważ inaczej galaretka nam wsiąknie w biszkopt!).

Pozostałe truskawki ułożyć na biszkopcie i zalać tężejącym musem z truskawek.

Odstawić do lodówki na min. 2-3 godziny (ja odstawiłam na całą noc)

Przed podaniem ciasto wyłożyć na talerz i oderwać z wierzchu papier. Oprószyć cukrem pudrem lub polać delikatnie polewą.

Smacznego!

* przepis pochodzi ze strony 'Moje ciasto'