Drożdżowe rogaliki z serem

Pyszne, puszyste, drożdżowe rogaliki z serem. Czego chcieć więcej?

Jeśli chodzi o ich nadzienie, to możecie rogaliki nadziać praktycznie wszystkim na co macie ochotę :) U mnie ser, bo miałam ogromną ochotę na coś serowego :) Można też zrobić rogaliki bez nadzienia. Wtedy będą idealną podstawą np do nutelli czy konfitury np truskawkowej (klik). 

 

Składniki (na 24 szt):

* ciasto:

- 3 szklanki mąki pszennej

- 30g świeżych drożdży

- 1/3 szklanki letniego mleka

- 1/3 szklanki jogurtu / słodkiej śmietanki

- 3 jajka

- 4-5 czubatych łyżek cukru pudru

- 30g masła

- szczypta soli

* nadzienie:

- 200g białego sera

- 2 łyżki miękkiego masła

- 1 żółtko

- 1/4 szklanka cukru pudru

- 1 łyżeczka cukru waniliowego

Biały ser rozgnieść widelcem, dodać masło, żółtko, cukier puder i cukier waniliowy. Dokładnie rozgnieść widelcem do połączenia się masy. Odstawić do lodówki.

Z drożdży, 1 łyżki cukru pudru, 1 łyżki mąki i mleka zrobić zaczyn. Odstawić, żeby "ruszyły".

Masło rozpuścić i delikatnie wystudzić.

Mąkę przesiać do miski, dodać pozostały cukier puder, sól, jajka i jogurt. Dodać masło i zaczyn drożdżowy. Wyrobić do momentu uzyskania jednolitego i gładkiego ciasta. Ciasto powinno odchodzić od rąk. W razie konieczności podsypać mąką. 

Ciasto przełożyć do miski i przykryć ściereczką. Odstawić do wyrośnięcia na ok.2h.

Wyrośnięte ciasto podzielić na 3 części. Każdą rozwałkować na cienki placek. Podzielić go na 8 trójkątów. Następnie na brzegu ciasta ułożyć farsz i formować rogaliki.

Uformowane rogaliki, przełożyć na blachę wyłożoną papierem do pieczenia na ok.20min. 

W tym czasie rozgrzać piekarnik do 180C.

Wyrośnięte rogaliki nasmarować mlekiem ew. żółtkiem rozkłóconym z mlekiem.

Piec ok 15-20 min do zarumienienia się rogalików.

Studzić na kratce.

Przed podaniem oprószyć cukrem pudrem.

Smacznego!

* przepis pochodzi z bloga 'Pasta with apple pie'