17 grudnia 2013

Pasztet z czerwonej soczewicy

Mój pierwszy w życiu pasztet z soczewicy. Niebo w gębie! Smaczna i zdrowsza wersja tradycyjnych pasztetów.
Teraz już wiem, że zagości u nas na dłużej i w różnych odsłonach. Przepis poniżej, jest przepisem na wersję podstawową. W planach jest z pomidorami, z pieczarkami czy na ostro :) W przepisie wykorzystałam drewnianą formę do pieczenia, która idealnie nadaje się na wypieki pasztetów czy też pieczywa.

Składniki:

- 1 szklanka czerwonej soczewicy,

- 3 średniej wielkości marchewki,

- 1 duża pietruszka lub 2 mniejsze

- 1 duża cebula,

- 3 jajka

- 2-3 ząbki czosnku,

- 1 łyżeczka zmielonego kminku,

- 0,5 łyżeczki mielonego imbiru

- sól, pieprz,

- ulubione przyprawy: np. słodka i ostra papryka, pieprz cayenne

- olej

Soczewicę opłukać i ugotować w 2 szklankach wody. Przestudzić. Marchew i pietruszkę zetrzeć na grubych oczkach, cebulę pokroić drobno. Na patelni rozgrzać olej (ok.1 łyżki) wrzucić przeciśnięty przez praskę czosnek, rozdrobnione warzywa, przyprawy (nie żałować, bo soczewica "wciągnie" przyprawy jak gąbka) i smażyć na małym ogniu. Gdy warzywa zmiękną połączyć je z soczewicą i dodawać po jednym jajku dokładnie mieszając. Opcjonalnie zmiksować blenderem.

Masę przelać do drewnianej formy lub do formy wyłożonej papierem do pieczenia. Piec w 180C, przez ok 30-40 minut. Wystudzić. Przed podaniem porządnie schłodzić w lodówce.

Smacznego!!!