Bananowo-kokosowe racuchy

Pyszne, chrupiące kuleczki o smaku banana i kokosa. Czy już Wam ślinka cieknie, na sama myśl o tym połączeniu? Kuleczki w konsystencji przypominają nasze polskie racuchy (przepis klik) ale dodatek kokosa, banana i limonki, nadaje im zupełnie inny smak. Plusem tego przepisu jest to, że nie racuchy nie zawierają w sobie jajek, a więc będą również dobre dla Wegan :) Polecam z czystym sumieniem. Obiecuję Wam, że je bardzo polubicie :)

Składniki:

- 3 banany

- 1 szklanka mąki pszennej

- 1 łyżeczka proszku do pieczenia

- 50g cukru (opcjonalnie-wszystko zależy od słodkości bananów)

- 0,5 szklanki wiórków kokosowych

- 1 łyżka spirytusu

- olej do smażenia

Wszystkie składniki, oprócz oleju, włożyć do miski i widelcem rozgnieść na jednolitą masę. Do bananowo-kokosowej masy dodać startą skórkę limonki i spirytus. Dokładnie wymieszać. Ostawić do lodówki na min.15 minut.

W głębokim garnku rozgrzać porządnie olej. Łyżką stołową nakładać masę do gorącego oleju. Smażyć na złoty kolor na średnim ogniu, tak jak racuchy.

Przed podaniem oprószyć cukrem pudrem.

Smacznego!