Pizza z białym sosem, pizza carbonara

Moja pierwsza pizza z białym sosem. Jest, tzn była ;), przepyszna i bardzo syta! Biały sos do pizzy, zamiast pomidorowego, to był strzał w 10. Ale jeśli nie możecie się przekonać do białego (mówię Wam jest przeobłędny!), to tutaj macie przepis na idealny pomidorowy sos do pizzy. Ale wracając do białej pizzy - ahhh jeszcze dzisiaj czuję jej smak :P Biały sos z cebulką, do tego dużo mozzarelli i boczuś - czego chcieć więcej? Łapcie przepis!

Składniki (na 2 średnie pizze):

* ciasto:

- 2 szklanki mąki pszennej + 1 łyżka

- 1 op drożdży instant (7g)

- 200ml mleka

- 50m wody

- 2 łyżki oliwy

- 1 łyżeczka soli

- 1 łyżeczka cukru

* sos:

- 1 średnia cebula

- 1 duży ząbek czosnku

- 1 łyżka oleju

- 1 mały kubeczek śmietany 42% (lub 30-36%)

- sól, pieprz

- świeży tymianek

* dodatkowo:

- 6 plastrów boczku

- mozzarella

Ciasto:

Przygotowanie ciasta w Tefal CC:

Do misy wsadzić mieszadło do wyrabiania, wlać mleko, wodę, 1 łyżkę mąki, cukier i drożdże. Ustawić temperaturę 30 stopni, obroty: 5, czas: 30s. Włączyć.

Dodać pozostałe składniki i ustawić obroty: 5 czas : 2 minuty.

Wyrobić gładkie ciasto. Obskrobać ścianki miski i ustawić czas: 1 min.

Ustawić temperaturę: 30 stopni, czas: 45 min.

Ciasto powinno podwoić swoją objętość.

Rośnij duże i puszyste 🙈😂 #pizza #tefalcc #cookyourselfcom #pizzaday #yummy

Post udostępniony przez Cook Yourself (@cookyourself) 8 Sie, 2017 o 3:09 PDT

Przygotowanie tradycyjne:

Drożdże rozpuścić z 1 łyżką mąki, cukrem w ciepłym mleku. Odstawić, żeby "ruszyły".

Pozostałe składniki umieścić w misce, dodać zaczyn i wyrobić gładkie, elastyczne ciasto.

Odstawić na 1h w ciepłe miejsce do podwojenia objętości.

Sos:

Cebulę i czosnek obrać i drobno posiekać. Podsmażyć na oleju do miękkości. Doprawić delikatnie solą i pieprzem. Zdjąć z ognia, wlać śmietanę i cały czas mieszając postawić znowu na małym ogniu i mieszać do zgęstnienia sosu (ok 5-10 min). Uważać, żeby sosu nie zważyć ani nie przypalić. Zdjąć z ognia i dodać listki świeżego tymianku (ok. 1 łyżeczka)

Wyrośnięte ciasto podzielić na dwie części, rozwałkować. Nałożyć sos i obsypać startą mozzarellą. Na wierzch wyłożyć pokrojony boczek.

Piec w piekarniku nagrzanym do 220C przez 20 minut.

Smacznego!

Zapraszam na filmik, gdzie krok po kroku pokazuję tradycyjne wykonanie pizzy carbonara :)