Ucierane ciasto z truskawkami i kruszonką

Z okazji moich dzisiejszych urodzin, postanowiłam upiec ciasto do pracy. Padło na ucierane (moje ulubione). A że sezon z truskawkami (podobno) dobiega końca, użyłam je do ciasta, a na wierzch mnóstwo kruszonki! Powiem tak-PYCHA! To ciasto zawsze wychodzi. Przepis dostałam od swoich Przyjaciółek ładnych parę lat temu. Do ciasta można użyć każdych owoców, zarówno świeżych jak i mrożonych.

Składniki (na blachę 20x30):
ciasto:
- 100g miękkiego masła/margaryny
- 4 jajka
- 1/2 szklanki mąki ziemniaczanej
- 2,5 szklanki mąki pszennej tortowej
- 1,5 szklanki cukru (1 szklanka jeśli ciasto robimy bez owoców)
- 3,5 łyżeczki proszku do pieczenia (płaskich)
- 3/4 szklanki jogurtu naturalnego
- 600g owoców
kruszonka:
- 100g zimnego masła
- 12 łyżek mąki
- 4-5 łyżek cukru pudru

Masło/margarynę roztopić i przestudzić. Jajka utrzeć z cukrem. Dodać ostudzone masło. Dokładnie utrzeć. Dodać przesianą mieszankę mąk i proszku do pieczenia, cały czas ucierając dodać jogurt.

Blachę wyłożyć papierem do pieczenia lub wysmarować tłuszczem i wysypać bułka tartą. Wyłożyć ciasto. Układać owoce na cieście. Jeśli używamy dużych truskawek przeciąć je na pół i ułożyć przecięciem ku górze. Równomiernie obsypać kruszonką (wszystkie składniki umieścić w misce i posiekać ostrym nożem, następnie rozetrzeć palcami, jeśli kruszonka będzie za mokra dosypać mąki).

Wstawić do piekarnika nagrzanego do 180 st C i piec ok.40-50min do tzw suchego patyczka. Ważne jest, aby do ciasta zajrzeć dopiero po 30minutach pieczenia, bo inaczej ciasto opadnie.

Smacznego!

Moja rada:
Jeżeli do ciasta użyjemy owoców mrożonych, nie rozmrażać ich przed ułożeniem na cieście. Jeśli będą to śliwki, to układać ściśle, skórką do dołu, a w dziurkę po pestce wsypać trochę cukru z cynamonem. Natomiast truskawki, jagody czy maliny warto przed ułożeniem obtoczyć w bułce tartej, dzięki czemu nie puszczą za dużo soku podczas pieczenia.
Ciasto też można upiec w prodiżu. Pieczemy ok 50min w wysmarowanym i obsypanym mąką lub bułką tartą prodiżu.