Kruche faworki, chrust na żółtkach

Karnawał trwa w najlepsze, więc pora, aby na blogu pojawiły się karnawałowe przepisy. Zaczynamy od faworków. Wieki ich nie robiłam. Od jakiegoś czasu, pojawiały się u nas w domu ale zrobione przez inne ręce. W tym roku jest inaczej. Pierwsza tura za nami i coś mi się wydaje, że nie ostatnia, bo ta rozeszła się w mgnieniu oka. A wcale ich tak mało nie wyszło ;)

Składniki (przepis na ok.3 talerze faworków) :

- 0,5 kg mąki pszennej

- 6 żółtek

- 4 łyżki śmietany 18%

- 2 łyżki cukru pudru

- 50g masła (rozpuszczonego)

- 4 łyżki spirytusu

- 4 łyżki wody

- olej do smażenia

- cukier puder do oprószenia

Mąkę i cukier puder (2 łyżki) przesiać do miski. Dodać żółtka, śmietanę, rozpuszczone masło, spirytus, wodę. Dokładnie zagnieść ciasto i odstawić na 30 minut (w temperaturze pokojowej). Następnie ciasto wybić wałkiem, czyli napowietrzyć.

U.bijać ciasto min 15 minut, składając boki ciasta i ubijać dalej.

Owinąć w folię i odstawić na min 30 minut do lodówki. 

Ciasto rozwałkować na cienki placek (im cieńsze ciasto tym faworki są smaczniejsze). Wykrawać paski (szer.3-4cm dł. 10-12cm). Na środku każdego prostokąta zrobić podłużne nacięcie i przeciągnąć przez nie jeden koniec ciasta.

W płaskim rondlu rozgrzać porządnie tłuszcz i smażyć, partiami faworki.

Przed podaniem oprószyć cukrem pudrem.

Smacznego!