Burger z mielonym z kalafiora, burgery kalafiorowe, mielone kalafiorowe

Najlepsze burgery kalafiorowe jakie wyszły z mojej kuchni. Tak dobrze, że w ciągu weekendu zrobiłam ich ponad 30! Pierwsza partia zeszła dnia testowego, druga - tu już byłam mądrzejsza ;) - podzieliłam na pół - jedna część do zamrażalki*, na awaryjne obiady, a druga na 2 dni obiadów :) Polecam z czystym sumieniem! Kotlety można jeść w postaci burgera lub jako dodatek do mięsa/ryżu/kaszy i surówki.

Składniki (na 15 kotletów):

- 0,5 surowego kalafiora

- 150g kaszy jaglanej (ok. 3/4 szklanki suchej)

- 0,5 szklanki pestek słonecznika

- 1 cebula

- 3 ząbki czosnku (średniej wielkości)

- 1 czubata łyżka mąki ziemniaczanej

- 3 łyżki oleju/oliwy

- 1 łyżeczka syropu z agawy/daktylowego/miodu

- czosnek granulowany

- 1 płaska łyżeczka papryki wędzonej

- 1 łyżka suszonego lubczyku

- 1-2 łyżki suszonego majeranku

- sól (najlepiej czarna - dodaje jajecznego posmaku)

- pieprz

Kaszę jaglaną ugotować wg. tego przepisu. Wystudzić.

Pestki słonecznika uprażyć na patelni. Wystudzić.

Kalafiora zetrzeć na grubych oczkach tarki. Cebulę drobno posiekać, czosnek przecisnąć przez praskę. Dodać, razem z kalafiorem do kaszy jaglanej. Dodać pozostałe składniki i wyrobić jak mielone. Masa powinna się lekko kleić do rąk.

Ręce umyć i wilgotnymi formować kolety (lub tak jak ja formować je za pomocą foremki co ciastek :) - na foremkę o średnicy 8 cm wkładam 2 łyżki masy).

Układać je na blaszce wyłożonej papierem do pieczenia.

Piec w piekarniku nagrzanym do 180C (z termoobiegiem) przez 25-30 minut - do zarumienienia, następnie przewrócić na drugą stronę i piec kolejne 10 minut - do ładnego brązowego koloru.

Bułkę do hamburgera podgrzać w piekarniku/na patelni/ugrillować.

Obie strony bułki posmarować ulubionym sosem (u mnie sos czosnkowy wg tego przepisu). Ułożyć warzywa i na koniec kotleta z kalafiora. Polać sosem i przykryć wierzchem bułki.

Smacznego!

_______________

* mroziłam zarówno surowe jak i upieczone kotlety - obie formy wychodzą później ok.

* zmodyfikowany przepis z Jadłonomi.