Miękkie, puszyste pierniki bez leżakowania

Pyszne, puszyste pierniki idealne dla zapominalskich. Pierniczki są miękkie już po upieczeniu. Przechowywane w metalowym pojemniku, spowodują, że pierniki będą miękkie przez cały czas. Do tego są szybkie w przygotowaniu i pięknie utrzymują kształt.

Składniki (na 15 pierników ok.10cm):

- 1,5 szklanki mąki pszennej

- 1/4 szklanki cukru

- 1 łyżka kakao

- 150g miodu

- 1 jajko

- 40g masła

- 1/2 łyżeczki amoniaku

- 1/4 łyżeczki proszku do pieczenia

- 1 łyżka mleka

- 1-2 łyżeczki przyprawy do piernika

- 1/2 łyżeczki mielonego cynamonu (opcjonalnie)

Miód zagotować z cukrem, przyprawą do piernika i mielonym cynamonem. Gotować do rozpuszczenia się cukru. Dodać masło i zdjąć z ognia. Odstawić do wystudzenia.

Do wystudzonego miodu dodać jajko, mąkę, amoniak, proszek do pieczenia, kakao. Wyrobić ciasto o konsystencji plasteliny. Ciasto schłodzić min 2h w lodówce (najlepiej na całą noc). Ciasto rozwałkować ok. 3 mm. Wycinać pierniczki.

Piec w piekarniku nagrzanym do 180C (termoobieg) przez ok 10-11 minut (nie dłużej, bo pierniki będą twarde).

Wystudzić na kratce.

Przechowywać w szczelnym pojemniku.

Smacznego!