Mini pączki z ricottą

Tłusty czwartek już w tym tygodniu, więc czas na pączki. Tym razem w wersji mini i z dodatkiem ricotty. Pyszne. Takie na "jeden ząb". I do tego obtoczone w cynamonie lub w cukrze pudrze. Polecam.

Składniki:
- 1 jajko
- 1 łyżka cukru
- 1-1,5 szklanki mąki pszennej
- 3 łyżki mleka
- 1,5 łyżeczki proszku do pieczenia
- 1 opakowanie sera ricotta (250g)
- 1 łyżeczka skórki z cyrtyny
- 1 litr oleju do smażenia
- cynamon, cukier puder do obtoczenia

W misce wymieszaj ze sobą jajko, cukier, mąkę, mleko, ricottę i skórkę z cytryny.
Olej podgrzej do 170C.
Z ciasta formować kuleczki i wrzucać je na rozgrzany olej. Przewrócić dopiero, gdy brzegi mini pączków się zarumienią na złoty kolor.
Po usmażeniu, układać na ręcznik papierowy, aby odsączyć nadmiar oleju.
W miseczce zmieszać cynamon z cukrem pudrem.
Ciepłe pączki obtoczyć w mieszance cynamonowo-cukrowej lub w samym cukrze pudrze.

Smacznego!